魚豆腐怎麼做好吃

魚豆腐又稱“油炸魚糕”，以魚肉為主材料，再配以其他輔料油炸而成的金黃色塊狀的食品。魚豆腐煮食方面，可以用來煮關東煮，火鍋，還有和其他食物一起油炸等等。許多人吃過但卻不知道“魚豆腐怎麼做好吃”，其實魚豆腐做法很簡單。

魚豆腐怎麼做好吃

方法一

食材明細：鱈魚兩條，雞蛋一個，糖適量，鹽適量，料酒適量，薑汁適量，雞精適量，澱粉適量，鹹鮮口味，炸工藝半小時耗時

自制魚豆腐的做法步驟

1、主料：鱈魚兩條（其他魚也可以，但不推薦鯉魚，因為草腥味有點重。）

2、鱈魚洗淨後去尾和鰭，然後用刀在表面挑開一點，去皮。

3、再次洗淨後，去大骨。(魚中間最粗的那一排骨頭。)

4、魚肉用手撕成小塊。

5、將魚肉放進料理機打成魚漿。（只要是能起到粉碎作用的機器都可以。）

6、在魚漿中放入兩勺澱粉，一個雞蛋的蛋清，一勺鹽，一勺白糖，半勺料酒，一勺雞精，一勺色拉油，一勺薑汁（沒有薑汁就用溫水化開姜粉也行，超市肯定有賣姜粉的。）

7、充分攪拌均勻。

8、放入蒸鍋中，熱水上鍋，冒大汽後蒸8分鐘。

9、取出後倒扣出來，拍成魚餅，切塊。

10、鍋內倒油，鍋開始冒煙的時候放入魚塊，大火炸至表面金黃即可。

11、大功告成~

小竅門

1.魚肉中大骨以外的小刺，用料理機攪碎即可，不用單獨挑出。

2.如果想形狀更好，可以在蒸過後冷凍，凍硬以後再切塊下鍋炸形狀就會非常好了。

3.魚腹中的黑色粘膜一定要清洗乾淨，否則會非常腥。

4.油鍋開始冒煙再下鍋炸，因為含有澱粉，所以很容易黏在一起，要注意多攪。

使用的廚具：食物調理機、蒸鍋、炒鍋

方法二

主料：北豆腐300克 雞蛋1個

輔料：大料適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量 醋適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 清水適量

魚豆腐的做法步驟

1.豆腐切片，雞蛋打散，放入少許鹽，將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液

2.鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃

3.鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐

4.然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味。最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋

小貼士

用燉魚的方法來燉豆腐，做出的豆腐滋味濃厚，口感香滑，比魚吃起來更是滋味悠長，而且，其簡單的做法、香濃的口味、軟嫩的口感、豐富的營養頗受大家的喜愛。

上面針對“魚豆腐怎麼做好吃”這個問題給大家介紹了兩種魚豆腐的做法和步驟，大家沒事的話可以按照上面的做法步驟在家實踐一下。魚豆腐做好了話，可以說是色香味俱全的。但是，畢竟魚豆腐屬於高溫油炸食品，大家平常儘量不要多吃。