幾種最下飯的美食做法（茄子篇）

相信許多朋友們都有吃過茄子，特別是喜歡吃茄子的食客朋友們。茄子確實有著不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃茄子，還喜歡配一些魚乾之類的。那麼問題來了，你們知道美味的茄子怎麼做嗎？一起來看看茄子最下飯的幾種做法吧。

幾種最下飯的美食做法（茄子篇）

一、肉末茄子

1、食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量

2、做法

1、茄子洗淨，豬肉切末，把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻，蔥、姜、蒜切末。

2、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

3、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

二、香辣涼拌茄子

1、食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量

2、做法

（1)長茄子洗淨切長條。

（2)茄子條上鍋蒸熟，晾涼。

（3)青椒洗淨去籽後切小粒。

（4)把青椒粒放入乾淨小碗裡，調入兩湯匙涼拌醬油。

（5)調入1/2湯匙香油。

（6)灑入適量精鹽。

（7)根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。

（8)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。

三、魚香茄子

1、食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、溼澱粉10g

2、做法

（1)準備原料和調料。

（2)茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製0分鐘左右，擠出水份。

（3)青、紅椒切丁。

（4)鍋中放油，茄子過油炸，撈出。

（5)鍋中留底油，下 蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後。

（6)放入茄子。

（7)翻炒均勻後，調入魚香汁。

（8)炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。

四、泡椒肉末烤茄子

1、食材：長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量

2、做法

（1)茄子從中間拋開，面上切上花刀。

（2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

（3)把茄子翻面繼續煎烤。

（4)煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。

（5)鍋中放入油爆香蔥姜。

（6)下入肉餡煸炒至變色。

（7)加入泡椒繼續煸炒。

（8)放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。

（9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

以上就是關於“幾種最下飯的美食做法（茄子篇）”的全部內容，相信大家看完之後對茄子的幾種做法有了一個更加全面的認識和了解，特別是素食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，茄子雖然是個好東西，還需合理搭配其他食物才能飲食健康。