有什麼營養價值呢|蛇肉什麼味道

大家知道蛇膽可以入藥，蛇可以泡酒，大部分人除了在餐廳食用過以外自己卻很少烹飪蛇肉。蛇肉肉質細嫩、口感非常的好，味道鮮美可口，蛇肉中蛋白質的含量很高，能夠降低人體的膽固醇。蛇肉什麼味道呢？下面小編給大家介紹一下蛇肉的營養價值和食用方法。

說到蛇，大家可能都會毛骨悚然，各種各樣的毒蛇在你腦海中浮現。但是蛇肉卻是許多人的最愛，大家都會問蛇肉好吃嗎?蛇肉什麼味道呢?今天就跟小編一起來看看吧，相信看完之後你也知道蛇肉是什麼味道了。

吃過蛇肉的小夥伴都會認為蛇肉妥妥第一，目前沒有發現真正能和蛇肉媲美的肉類。那種肉類的鮮美的香味撲面而來。盛上一碗湯，一小塊肉，湯水微微泛白，上面漂著一點淡黃色的蛇油。一把小勺，輕一舀，送入口中，一股鮮香味，從舌尖開始迅速瀰漫整個口腔，讓人慾罷不能!

一、蛇肉好吃嗎

蛇肉很好吃，口感和鱔魚的很像，精瘦，勁道，感覺就像是在吃滑潤的肉乾，味道也是沒得挑。蛇肉無異味，不似魚腥，不像鴨騷，蛇肉沒有蛇味，可以說閉著眼睛吃蛇肉你根本分辨不出它是蛇肉，它就是這麼清淡。口感細膩是真的，鮮味重是真的，要說最接近蛇肉質感的，我覺得是蛙肉，蛇肉質感和蛙肉很接近，都很細滑很鮮甜，只是蛙肉比較大塊沒那麼多骨頭，蛇則瘦得多，沒多少肉，但是蛇肉比蛙肉更細膩一些。蛇肉味道非常鮮，就是味精那種鮮，而且毫無腥味，細細咀嚼還有不同風味。口感類似緊實的豬肉，但又容易嚼爛入口，廣東粵東這邊，吃蛇肉都是清湯火鍋，肉新鮮入鍋，刷一刷就吃，蛇皮蛇骨燉湯。

二、蛇肉味道

還有，世界上最鮮美的湯，不是用海鮮老母雞海貨燉出來的，而是用蛇骨!蛇骨燉出來的湯，味道有一點類似野生鱔魚骨燉的湯，那個味道真是難以形容的鮮，比福建一帶的佛跳牆湯還好喝，佛跳牆特點也是鮮，極鮮，但不純粹。

三、蛇肉的營養價值

1、緩解疲勞

解除疲勞蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、延年益壽

蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。

3、預防疾病

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

四、蛇肉的烹飪貼士

1、 蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

2、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。

3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

4、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。

5、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。

6、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。7、蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝乾淨。

蛇肉什麼味道呢？通過上文的介紹，相信大家對蛇肉是什麼味道的問題都有了答案。在我國南方沿海地區，很多人喜歡食用蛇肉，這是因為蛇肉中有人體必須的氨基酸，食用蛇肉能起到強壯神經的功效。如果大家到南方去旅遊，可以品嚐一下蛇肉的味道。