這一招就是訣竅！|紅燒魚如何做簡單又美味

魚，是一種營養豐富的肉類，含有豐富的蛋白質和氨基酸，但是脂肪含量和熱量卻十分低。所以很多人都提倡吃魚肉，因為吃魚肉健康，而且吃魚肉不會發胖。但是做好吃的魚肉就不那麼容易，怎麼把魚肉做的好吃又營養呢，原來這是需要技巧和訣竅的。

紅燒魚怎麼做好吃又簡單

原料準備：魚一條、生薑、香蔥、香菜、花椒、食鹽、香醋、味精、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、豆瓣醬。

製作步驟：

1.處理魚。先把魚鱗刮掉，然後把魚的內臟祛除掉。然後再魚身上，正反兩面都劃上四刀。然後撒入料酒、食鹽、把生薑切絲，撒上薑絲。把魚醃製半個小時。

2.把生薑切末，大蒜拍碎，轉入一個小碗裡，然後倒入一些花椒，同時把香蔥切成香蔥段。

3.然後開中火，鍋裡放入一些橄欖油，把醃製好的魚放入鍋裡用小火慢慢的煎，煎到以免金黃色之後，再翻面煎到另一面也金黃。反面的時候，一定要小心注意，不要把魚肉弄破了。魚煎好了之後，撈出來擺在盤子裡面備用。

4.然後鍋裡剩下一點油，繼續用，把剛才弄好的生薑蒜末和花椒一起倒入鍋裡，開大火，爆出香味。然後倒入豆瓣醬，一直煸炒出豆瓣醬的香氣，然後加入老抽，增加味道，隨後倒入兩杯水，然後再倒入白糖和胡椒粉，最後撒上一點雞精調味。煮五分鐘左右。

5.然後把魚倒入鍋裡，小心的煮，煮一面三個鍾，蓋上鍋蓋，然後翻一面，繼續煮三根分鐘，也要蓋上鍋蓋。最後把魚撈出來，放入盤子裡，再把湯汁淋在魚身上，同時撒上一些生香蔥段和香菜，為了好看。

以上就是紅燒魚怎麼做好吃又簡單的方法。這種方法做出來的紅燒魚，不僅魚肉細膩新鮮，而且口感鮮香四溢，味道豐富，是家庭和飯店的常用烹飪方法。喜歡吃紅燒魚的人，趕緊用這樣的方式試一試吧。需要注意的是，魚刺比較多，在食用魚肉的時候要小心。