這就把訣竅分享給你|酸菜魚用什麼魚好

酸菜魚是一道非常美味的佳餚，無論是在小型的宴會上還是朋友之間小聚，都可以點這道菜，它有著特殊的做法，也有著自己獨有的特點，味道非常好，即使是在學校餐廳，都可以做出來，那麼大家對於酸菜魚用什麼魚好?是否有想法呢?那就一起詳細瞭解一下吧，順便看看做酸菜魚的訣竅何在。

一、酸菜魚用什麼魚好

做酸菜魚可以選擇的魚種類並不單一，可以是草魚，可以是鯉魚，還可以是黑魚等。羅非魚雖然魚刺比較少，但是肉質相對比較鬆散，如果用來做酸菜魚會容易碎，所以一般不選擇羅非魚。

1.草魚的肉比較肥厚，魚刺也比較少，做成酸菜魚味道非常美，魚肉比較嫩，吃起來不膩。而且草魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，對於血液迴圈有很大的好處。

2.鯉魚的蛋白質豐富，人們吃了之後容易消化，而且可以為人體提供所需要的氨基酸、維生素等營養物質，味道也是極好的。

3.黑魚魚刺比較少，做成酸菜魚後非常美味，而且香嫩，可以做成微辣的，還可以滋補身體呢。

二、做酸菜魚的訣竅

1.片魚的時候，先片成兩大塊，然後再將腹部的大刺去掉，最後順著魚的紋路進行片，魚片不要太薄，不然容易碎。魚片放在鹽水中清洗，水分瀝乾之後再進行烹飪。

2.魚片不要沾澱粉，不然做出來的酸菜魚湯容易變得渾濁，影響外觀和口味，用蛋清浸泡，攪拌均勻，而且在下鍋的時候，要將魚骨頭和魚片分開，使用的泡椒先用大火炒，有了香味之後再加水淋到魚片上。這樣做出來的酸菜魚就美味極了。

通過小編的耐心分享，相信大家已經知道酸菜魚用什麼魚好了，對於做酸菜魚的訣竅也有了一定的瞭解，那就不要再猶豫了，趕緊下手吧，給自己一個機會，也給親人一份驚喜，用自己的能力做一道美味的酸菜魚。