甜椒怎麼炒

辣椒是一種非常常見的炒菜佐料，幾乎每道菜都會放一點辣椒。而甜椒是辣椒中的另一種，它的味道與辣椒截然相反。甜椒吃起來是甜的，而辣椒吃起來是辣的。那麼，就有人問了，甜椒怎麼炒呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、甜椒的介紹

甜椒，俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種，分佈於中國大陸的南北各地，屬於“非人工引種栽培”型別植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食慾 幫且消化 降脂 減肥。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

二、甜椒怎麼炒

甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適於配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果。

甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。醃泡汁也會用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來做餡。甜椒可切成條、絲或片，烹製甜椒之前應將根去掉，仔細刮子並去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹製時間。

1、炒甜椒

材料

紅甜椒，綠甜椒，黃甜椒，豌豆，玉米粒，蔥，花椒粉，蠔油，鹽，油

1)準備食材。甜椒洗乾淨，掰成小塊。豌豆和玉米可以用熟的，也可以在後面炒時多炒一會兒。

2)開小火燒熱炒勺，倒少許油，油熱後，快速加入花椒粉和蔥花，倒入甜椒，豌豆和玉米粒快速翻炒，加入蠔油和少許鹽，炒熟即可。

2、甜椒炒肉

材料

甜椒3只，豬肉200g，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，雞精適量，十三香適量

1)蔥、姜、蒜、豬肉 備好。

2) 甜椒用手撕好備用。

3)油熱後，放肉片炒熟。

4)加入蔥、姜、蒜翻炒爆香，再加入醬油翻炒幾下。

5)放入備好的甜椒，加十三香、雞精(可用味精替代)。

6)爆炒至熟，出鍋!(如果喜歡可以出鍋前放少量澱粉勾芡)

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於甜椒怎麼炒，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯希望大家記住一些常識，例如:甜椒可以做成炒甜椒，甜椒炒肉，這些都是最常見的做法，而且它做法非常簡單，還比較好吃呢。