被口感驚呆了|製作家常小辣椒大全

辣椒是我們很多人都非常喜歡吃的一種調味料，對於愛吃辣的川蜀、湘西等地區，家家戶戶更是無辣不歡，辣椒在我國的品種有很多，不過大致可以分為幹辣椒和新鮮辣椒，比較爽口的小辣椒很多人都喜歡直接生食，今天，就來給大家介紹一下家常小辣椒的製作方法吧！

製作家常小辣椒大全，被口感驚呆了

一、小辣椒拌豆腐

材料主料：北豆腐500克

輔料：青尖椒5克

調料：白皮大蒜10克，鹽5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克

做法：

1、豆腐放沸水中燙一下，撈出，放盤內;小辣椒去蒂和籽，洗淨，切成碎末，放豆腐盤內，加入精鹽、白糖、味精，然後用筷子將豆腐攪碎拌勻。

2、蒜頭剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎，然後剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌勻即可。

二、剁辣椒

材料：辣椒200公克，鹽25公克，高梁酒10cc

做法：

1、辣椒洗淨後晾乾至完全無水分後剁成小塊，備用。

2、取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。

3、高粱酒倒入作法2的罐中，蓋上蓋子置於陰涼處醃漬約15天。

4、醃漬約15天后開蓋，攪拌翻動後再蓋上蓋子醃漬約2個月後即可。

三、辣椒醋

材料：雞心辣椒300g，冰糖100g，糯米醋600㏄

做法：

1、辣椒洗淨風乾，切去蒂頭放入容器中。

2、再加入冰糖和糯米醋於容器中，加蓋密封約10天即可食用。

四、釀辣椒

材料：小辣椒，豬肉末

調味料：蒜茸，豆豉，醬油

做法：

1、辣椒一分為二，將籽去掉，撒一層生粉

2、肉末用醬油，鹽，酒拌勻，釀入辣椒內

3、鍋裡放油，將辣椒放入，用小火慢慢煎熟，裝盤

4、放油，爆香蒜茸，豆豉，加少許水，勾芡，淋在辣椒上

五、辣椒醬

材料：紅辣椒，梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿，鹽

做法：

1、紅辣椒一斤半清洗乾淨，晾乾表面的水分，看這顏色，充滿著光澤，多稀罕人啊!

2、切去辣椒的根部。準備一些配料：梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿。梨和蘋果都是我們家鄉來的，您也可以用當地的蘋果和梨。哦，還有一樣最重要的鹽沒拍。

3、辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機裡打碎。其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手。

以上介紹的製作家常小辣椒大全大家還滿意嗎？經常吃辣椒不僅可以為我們增強食慾，同時還能為我們機體補充豐富的維生素A,對於南方比較潮溼的地區來說，也可以起到發汗去溼氣的作用，如果你也是個愛吃辣椒的人，就趕快按照上面的做法來嘗試一下吧。