雞蛋西葫蘆絲怎麼做才好吃

將西葫蘆切成絲再做菜也是烹煮西葫蘆的方法之一。比起一整塊的西葫蘆，將它切成絲會更加容易嚼碎，也不失乾脆。同樣的，如果用雞蛋來和西葫蘆一起烹煮，將其切成絲也會更容易與雞蛋融合，烹煮出更香的西葫蘆。那麼，雞蛋西葫蘆絲怎麼做才好吃呢?

一、雞蛋西葫蘆絲怎麼做才好吃

1.雞蛋西葫蘆絲餅

需要適量西葫蘆絲、花生油、麵粉、雞蛋

首先，將西葫蘆絲清洗乾淨，可以使用熱水來清洗，這樣會比較乾淨。如果喜歡吃比較軟的葫蘆絲，還可以放入鍋裡稍微燙一下，不過只需要放入拿起來即可，否則會過軟，也是不好吃的。

再次，放入對應的調料到西葫蘆絲裡，比如麵粉、鹽之類的。同時，將雞蛋放入西葫蘆絲裡，攪拌均勻。

最後，將攪拌均勻的西葫蘆絲與雞蛋放入鍋裡，慢慢的煎，直至所有都成塊狀。反覆2-3次即可完成。

雞蛋煎餅的話材料不需要很多，主要是把雞蛋煎香、葫蘆絲攪拌均勻，這樣子就可以做出非常美味的葫蘆絲雞蛋煎餅了。

2.西葫蘆絲炒雞蛋

需要適量的植物油、雞蛋、西葫蘆絲

首先，將雞蛋放在碗裡打均勻。

其次，將打均勻的雞蛋放入鍋裡，加入香油將雞蛋煎成塊。並且，需要將大塊的雞蛋弄成小塊，將其放入碗裡。

再次，將西葫蘆絲直接放入鍋裡炒。

最後，待葫蘆絲到7成熟以後，將弄好的雞蛋放入鍋中一起炒。直至西葫蘆絲全部熟。

西葫蘆絲炒雞蛋，需要將雞蛋先煎香。這樣和西葫蘆絲一起炒的時候將會更加有雞蛋味。

二、如何挑選好的西葫蘆

雖然西葫蘆絲炒雞蛋比較香，但是這也是必須要用新鮮的西葫蘆絲。那麼挑選西葫蘆就應該從色澤、形狀、重量來挑選。

1.看色澤

新鮮得西葫蘆是嫩綠色的，有些比較老的西葫蘆會發白。所以如果你要用來炒雞蛋的話，就得選擇嫩綠的西葫蘆。

2.看形狀

質量好的西葫蘆不會太大也不會太小，比較周正，不會有太多的缺口。如果缺口太多，說明它水分已經流失了，就不好吃了。

3.看重量

同樣大小的西葫蘆應當選擇比較重一些的，因為重一些的說明它的水分保持得比較好，也就比較新鮮。

雞蛋西葫蘆絲的做法基本都是用來炒或者煎。不過，西葫蘆絲雞蛋除了用作炒菜以外，它還可以用來做小吃。我們比較常見的就是西葫蘆雞蛋餅，這種小吃也是非常香的。無論你如何烹煮西葫蘆，一定要選擇新鮮、水分多的，這樣才會比較乾脆。