作為一個菌類和海鮮的忠實愛好者，小編最喜歡的就是茶樹菇煲湯和粉絲蒸鮑魚，小編研究了好久，也請教過幾個朋友，上網查了好久，就是想把鮑魚茶樹菇結合在一起，做一道菜，能在一道菜裡吃到2種自己喜歡的食物，別提多幸福了，想了想，小編還是放棄減肥了。
一、小鮑魚茶樹菇炒年糕
食材清單
小鮑魚 10只 茶樹菇 1瓶 火鍋年糕 1板 青辣椒 幾塊
步驟
1、將小鮑魚用溫水清洗乾淨。
2、挖出鮑魚的肉並清除內臟。
3、將小鮑魚焯水後，對剖成二片，再將二片用刀刻花刀後切斷。
4、準備一瓶油香茶樹茹。
5、將火鍋年糕焯熱水後，拐起放在冷水中。
6、鍋熱油後，放茶樹菇煸炒一會，再放入小鮑魚炒一會後再放入瀝乾水份的年糕和青椒塊，收汁放少許鹽，味精調味即可。
小貼士
因瓶裝茶樹茹很油，燒的時候要比平時少放些油。這菜雖然好吃，但10只小鮑魚要一張毛爺爺元錢。也不是平時想吃能吃得起的呵。也只能在節日裡解解饞慰勞慰勞家人呵。
二、清蒸鮑魚
食材清單
鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油
步驟
1、首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。
2、將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段。
3、鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。
4、鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢位後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油就可以盡情享用啦。
三、茄汁扒鮑魚
食材清單
鮑魚6只，油菜心150g，油，蒸魚豉油，番茄沙司，蠔油，糖，蔥姜，大蒜，鹽
步驟
1、準備原料
2、鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨
3、然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
4、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去
5、將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
6、然後去除，只留下貝肉
7、沖洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了
8、在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用
9、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末
10、均勻淋入少許蒸魚豉油
11、冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好
12、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
13、蒸好的鮑魚，焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入
14、鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香
15、加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可
四、澆汁鮑魚
食材清單
大鮑魚2只，油，鮑汁1勺，白糖2g，大蒜
步驟
1、準備好所用食材。
2、將鮑魚去掉內臟。
3、用清水沖洗乾淨。
4、在鮑魚上切上十字花刀，以便入味。
5、鮑汁加入一點白糖和適合清水攪拌均勻備用。
6、大蒜去皮剁成蒜蓉。
7、將鮑魚放入開水鍋中。
8、大火蒸制5分鐘，如果鮑魚個頭稍小隻蒸3分鐘。
9、取出放入盤子中。
10、另起鍋，注入油，下入蒜蓉炒香。
11、倒入鮑魚汁，燒開至粘稠。
12、將燒好的鮑魚汁澆在鮑魚上即可。
五、紅燒鮑魚
食材清單
澳洲青邊鮑魚4只，老雞半隻，排骨500g，雞爪200g，乾貝50g，鹽，蠔油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐
步驟
1、將鮑魚取出解凍。，然後清洗乾淨鮑魚。
2、準備老雞半隻和半斤雞爪，準備排骨。，準備乾貝，準備香蔥和姜。
3、將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。煮出了血水之後倒出沖洗乾淨所以食材。
4、準備雞湯，鮑魚汁，白酒和蠔油。
5、將清洗乾淨的食材裝盤裡。
6、另用大鍋將清洗乾淨的食材放入加入雞湯，蠔油，清水，鮑魚汁和少許鹽，然後放入鮑魚大火燒開之後改中火慢煮4到5小時。
7、經過四小時的熬製食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。這時候用隔網兜將鍋裡食材和鮑魚汁隔離。
8、將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋裡繼續將鮑魚大火燒開。用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿蔔切片擺盤。
9、出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。將紅燒好的鮑魚裝入盤裡。
10、最後淋上鮑魚汁上桌趁熱享用，這款“紅燒鮑魚”味鮮色澤醬紅，口感香滑彈牙，不愧是極品中的精品。
鮑魚茶樹菇，這兩種食材，其實小編更喜歡用來煲湯，什麼幹鍋、紅燒等等都把茶樹菇、鮑魚原本的味道蓋住了，煲湯的話，鮑魚、茶樹菇本身的味道都彙集在湯水裡，清清淡淡的，還帶有一點點清甜。燉雞湯的時候放一點茶樹菇、放一隻鮑魚，這樣燉出來的湯，鮮、清甜，還解了雞湯本身的油。
千里飄香谷
