魚腥草吃法以及營養價值

魚腥草這種草藥相信大家都有見過和吃過，我記得小時候外婆家在農村，家門口的水溝裡都長滿了魚腥草，那時候還不知道這種叫魚腥草，只知道每次感冒或者喉嚨上火媽媽總是讓我去拔來熬水喝，長大了才知道原來這種就是魚腥草，那麼魚腥草吃法有哪些又有哪些營養價值呢？

魚腥草俗稱折耳根，即是一道蔬菜也是一味中藥，《中國藥典》講到魚腥草具有清熱解毒的功效，所以平常我們會用魚腥草做涼拌菜、燉湯、泡水喝等等，一是味道不錯，二是起到健康養生的功效。

一、魚腥草吃法

1、涼拌魚腥草這個一個是我們最常見的一種吃法，直接涼拌。

這個需要新鮮的魚腥草，根莖和葉都可以全部吃。首先，購買一些新鮮的魚腥草，去掉根鬚，然後摘成一小段，清洗乾淨，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調料，可根據自己的口味進行調整，然後醃製20分鐘左右即可吃了，非常香脆。

2、魚腥草燉湯

魚腥草燉湯種類比較多，骨頭湯、老鴨湯、羊肉湯等都可以，起到的作用主要是能做調料也能當菜，燙味非常的鮮香，熬湯的魚腥草就不需要購買太嫩的，需要老一點的魚腥草，熬起來會更香一些，而且吃起來也比較有粉質感。方法也很簡單，直接用魚腥草捆成一小把，然後丟進湯鍋即可。

3、魚腥草炒臘肉

首先把臘肉切片，然後魚腥草折成小段，準備一些小香蔥，然後把臘肉下鍋炒熱，加入魚腥草，爆炒兩分鐘，加入調料即可起鍋，非常香。

4、魚腥草泡水喝

魚腥草作為藥食兩用的中藥材，泡水喝是必不可少的，因為非常的方便，又能起到養生的作用。如果有條件上山採挖點也是魚腥草自己製作也是很不錯的，但前提是你要認得魚腥草植物長什麼樣，不要採錯了，首先採挖新鮮的魚腥草，連根拔起，然後回家洗乾淨泥土，直接在太陽下晒乾，一定要晒乾，不然不好儲存，晒乾後，切成段，每次抓一點到杯中泡水喝。

二、魚腥草的營養價值

1、提高身體免疫力根據研究結果顯示，魚腥草能夠顯著的提高我們身體中的細胞吞噬能力，這也就意味著它能夠提高我們身體的免疫能力，並且還能夠治療各種傳染類的疾病。它的藥用價值也很高。

2、有效防輻射根據調查發現，魚腥草能夠生長在原子彈的爆發點。這就意味著魚腥草能夠抗輻射，而且不會對身體造成副作用。因此，魚腥草是非常適合經常坐在電腦前的上班族食用，可以選擇用魚腥草泡水喝，有利於身體健康。

3、排毒利尿魚腥草中的物質能夠促使毛細血管擴張，這就意味著會增加我們身體的血液流量和尿液的分泌。魚腥草中富含豐富的有機物和鉀元素，而這些物質具有利尿作用。

4、戒菸用魚腥草來泡水喝，能夠有效的降低想要抽菸的慾望。這是因為魚腥草中含有的某些物質能夠抑制煙癮的發作，因此，用魚腥草來幫助戒菸是再合適不過了。

以上就是魚腥草吃法以及它的營養價值，原來魚腥草有那麼豐富的營養價值。以前小時候我只知道魚腥草煮水喝根本不知道原來魚腥草還可以炒菜吃。上次聽老公說去貴州吃了魚腥草炒辣椒我還奇怪怎麼可以那樣吃，現在終於明白了，中華美食博大精深。