有哪些營養價值和功效|魚腥草冷盤怎麼做

魚腥草大家都見過沒？魚腥草平時在菜場上也比較常見，但是很多人因為不知道怎麼吃魚腥草，覺得這是一種中藥，而很少買回家吃。其實好多地方都喜歡吃魚腥草，而且它對人體也是非常有好處的，所以今天小編就來教大家如何做出美味的魚腥草冷盤。

魚腥草冷盤怎麼做？有哪些營養價值和功效？

一、涼拌魚腥草怎麼做？

食材:魚腥草適量、蒜、香菜、蔥、幹辣椒、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽

做法:

1、將買來的魚腥草洗淨，掐成3-4釐米的小段後，加入1勺食鹽，用手和勻，醃漬約5分鐘入味;

2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗淨，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用;

3、將醃漬好的魚腥草用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點點白砂糖，加幹辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。

注意事項：

1、一般魚腥草涼拌的話選嫩一點的好吃，如果是比較老的魚腥草最好炒著吃。在涼拌時可以多加點醋，能壓住魚腥草的異味。

2、在買魚腥草的時候，一般要選擇嫩的比較好。

3、魚腥草不能用刀切，直接徒手摺斷就好。這樣既可以更好的保留其味道，同時也可以感覺到魚腥草是否足夠新鮮，可以隨時把較老的耳根剔除。

4、清洗魚腥草的時候要注意其根部，因為有很多須所以會比較難洗。

二、功效

1、涼拌魚腥草能開胃，增進食慾，改善消化功能。

2、涼拌魚腥草有利於消火祛暑、清熱解毒，是難得的夏季養生一寶，對身體健康大有裨益。

3、魚腥草生吃，比如涼拌，就可以調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等。

4、具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。

5、具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用。

6、魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白血球的吞噬能力，增進機體免疫功能。所含的槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效。

7、魚腥草還有清肺明目的功效，夏天吃可以解暑。

關於魚腥草冷盤應該怎麼做，如何做，並且要注意什麼，有哪些功效已經介紹的非常清楚了，不知道對小夥伴有沒有用呢？其實魚腥草在我們中藥當中用的也比較多，因此可見它的功效是有多好了。我們平時可以選擇吃一些魚腥草，這樣才能強身健體。