除了砂鍋還有什麼鍋|煲湯用什麼鍋最好

想喝湯了？自己煲一個，但是家裡面沒有專門煲湯的鍋。相信有不少的小夥伴遇到過類似的問題，怎麼辦呢？其實煲湯不一定要用煲湯專用的鍋，比如不鏽鋼鍋，砂鍋，燜鍋等都是可以的，不過我們在選用的時候需要根據對應的條件來選擇，今天就來說一說煲湯用什麼鍋最好？

煲湯用什麼鍋最好

1.不鏽鋼湯鍋

煲湯較為清淡。不鏽鋼湯鍋容量大，耐煮，需較長時間熬煮，用不鏽鋼湯鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

2.燜燒鍋

燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕鬆煮較費時的原料，用燜燒鍋烹調時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。燜煮過程不冒氣、不蒸發、保全食物營養，原汁原味，無須守候，但燜的時間比較久。

3.砂鍋

砂鍋可耐高溫，經得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會丟失原有營養萬分。砂鍋的密封性可以讓食物容易入味。

4.瓦罐

瓦罐是用不容易傳熱的原料加工製作而成的陶土，高溫燒製之後不僅通氣效能好，而且依附性、傳熱性都十分均勻，好，並且散熱性緩慢，用瓦罐煲湯可以令湯汁口感更鮮醇、食物也更容易酥爛。

5.燉盅

燉盅常見於廣東等地，一般用燉盅煮的湯稱之為燉湯，一般是採用隔水的方式加熱，用它燉煮出的湯汁更原汁原味，也更能鎖住營養，不過燉湯的時間會需要更久，一般煲湯需要3小時，而燉湯則需要最少4個小時。

怎麼樣。知道煲湯用什麼鍋最好了嗎？如果僅僅是喝湯的話，燉蠱和瓦罐是一個不錯的選擇，如果要食用裡面的東西，那就選燜燒過和砂鍋，最後如果實在沒有其他的鍋使用了就選不鏽鋼鍋，其次，在煲好湯的時候食材的新鮮程度也是重要的條件。因此在購買的時候一定要選擇異味少且新鮮的食材。