為什麼鐵鍋好呢|炒菜用什麼鍋最好

炒菜，是中國特殊的美食烹飪方法。一口鍋，一個勺，一爐大火，就是中國炒菜特殊的味道來源。說起炒菜，相信每一個會做飯的人都有自己的經驗之談，甚至於，有些夥伴還有專屬於自己的一套烹飪體系。比如，什麼時候放鹽，什麼時候大火烘炒，什麼時候小火慢燉，等等。當然，炒菜的祕訣遠遠不止這些，比如炒菜所用的鍋的選擇，也是炒菜中的一門學問。那麼，炒菜用什麼鍋最好呢?為什麼呢?

炒菜用鍋最好呢

炒菜用鐵鍋最好。原因如下：

1.鐵鍋含有鐵元素，且含量較高。眾所周知，鐵元素可以補血。在炒菜的時候，鐵分子會分解成鐵離子，進入到菜湯中，被人體吸收之後，可以降低人體出現貧血，或者是低血壓的症狀。

2.鐵鍋不僅含有鐵元素，還含有其他的微量元素。可以同時補充人體所需要的多種元素，對健康十分有利。

3.鐵鍋還可以使食物中的鐵元素增多，有效地增強了補血的功效。如果在烹飪的過程中，鐵鍋的熱度適中，就很容易與酸性物質結合，使得菜品中的鐵元素含量增加高達十倍左右，有效地，大量地，補充了人體對於鐵元素的需求。

4.鐵鍋容易吸熱和儲存熱量。從經濟層面來考量，鐵鍋依舊是炒菜鍋具的首選。如果用銅鍋或者是陶瓷鍋，將大大得消耗電以及煤氣，成本耗損相對於鐵鍋而言太高。

通過以上的原因，大家應該知道炒菜用什麼鍋最好了吧!鐵鍋雖然有一些厚重，使用起來比較笨拙，但其對於人體健康的貢獻足以讓眾位愛下廚的人們對它投以讚許的目光。並且，隨著工業的發展和進步，更加輕薄，持熱的鐵鍋也陸續地問世，鐵鍋早已是家家炒菜必備之品。希望各位初入廚藝世界的新朋友們可以選對鍋，選好鍋哦。