水開後不蓋鍋蓋煮。在煮制粥的時候火候不能過大,火候太大粥就會煮糊,煮制好的粥在儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裡冷藏儲存,用保鮮膜密封的目的是避免粥和冰箱裡其他的食物串味。熬製粥的時候還可以加入香菇碎,瘦肉丁,油麥菜碎。