你所不知道的價值|沙姜的功效與作用

在生活中，姜是一種十分常見的調味品。但是沙姜，您聽說過嗎?這種自印尼及馬來半島一帶引進，今產自中國正南部的一年生草本植物，因其性味功效與姜相似，故被大家稱為沙姜，其實它還有一個名字，叫山柰。沙姜大多數被利用的便是它的根莖，早在《齊民要術》以及《本草綱目》中便有記載，沙姜可化痰行氣，還能開胃消食，換句話說，便是不僅可作食用還能用以食療或者入藥，接下來小編就從這兩方面好好向您科普一下沙姜的價值。

沙姜的功效與作用，你不知道的價值

一、食用

前面小編提到過，沙姜的性味功效與姜相似。它的味辛，具有十分醇厚的芳香氣息，這是來自於它所含的揮發油，這種香味幾乎能夠剋制所有肉類食材的腥、臭、羶、臊。沙姜在中國已有2000多年的種植歷史，在中國這樣的飲食大國，沙姜的做法早已衍生出多般花樣，但最常見的還是作為調味品活躍在主菜中。

在粵菜中，還專門產生了“鹽沙薑湯”的術語，用以代表沙姜與鹽水調配的滷水；在客家菜中，沙姜更是十足的重頭戲。除了像沙姜牛肉、沙姜鹽焗雞、山柰牛肉丸這樣的美味佳餚，將沙姜作為味重頭輔料，當地人更喜歡將沙姜磨碎直接做蘸料吃。沙姜獨有的芳香，為南派美食注入了一絲獨特的靈魂。

二、藥用或食療

說到沙姜的獨特功效，必須得說一說它的藥用價值。沙姜在幾千年前就被作為中藥材去治療各種疾病了，據《本草綱目》裡說的“暖中，闢瘴癘惡氣，治心腹冷痛、寒溼霍亂”。沙姜自入中國以後，一直產自中國南部，南部的氣候潮溼，沙姜的作用自然就顯現出來。

1、健脾養胃，促進消化

沙姜中獨一無二的香氣以及它辛辣的味道，能夠促進人體唾液分泌的產生，進而促進食慾。這就非常適合食慾不振的人群食用。沙姜纖維多，能夠刺激腸胃，促進蠕動，緩解消化不良和積食的狀況。但是小編在這裡提醒陰虛血虧及胃有鬱火者禁用。

2、祛溼

體內溼氣重的人，常吃沙姜菜，有利於體內祛溼。

3、行氣止痛

沙姜能夠使體內的氣流順暢，從而達到止痛的功效。

除了以上所說的幾點功效之外，沙姜還能夠在一定程度上預防癌症以及抵抗炎症，據說還能夠起到一定的抗衰老作用，可謂是眾多優點集一身。也正是因為有了沙姜，才成就了客家菜這獨樹一幟的飲食文化，進而蔓延整個南方菜系。不過，沙姜雖好，也不可食用過多。特別是想要用沙姜進行食療的讀者，一定要根據自身的體質來進行調整。