幹海蔘泡發的正確方法

幹海蔘是一款不錯的美食，那麼大家知道幹海蔘泡發的正確方法嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的，喜歡吃這款美食的人可以多看看，以後想吃這款美食了，就不用出去吃，自己在家裡泡就可以了。自己做的美食吃起來更美味，更乾淨，更放心喲，非常好吃的美食。

一、幹海蔘泡發的正確方法

(一)、挑選海蔘

海蔘在淡乾的時候，由於海蔘質量不同，淡幹質量也不同，區別在於海蔘泡發後軟硬程度不同，會出現有軟有硬的差距。因此，在泡發之前，先挑選質量相仿的海蔘。

(二)、浸泡海蔘

把海蔘放在容器裡

倒入純淨水並漫過海蔘二指。水多方便海蔘更好的浸泡軟化。

（三）、注意

1.必須要用純淨水，高氧水、礦泉水都不可以。

2.全程操作不允許接觸任何油漬，否則會自溶化為水。

海蔘體內有一種自溶酶，當外界環境光改變或者受到汙染的時候便會產生這種酶，自行融化。

一般需要浸泡2天。每斤的海蔘數量不同，海蔘浸泡的時間也不同，這裡說的2天指的是100頭以內。

二、浸泡目的：

幹海蔘在加工的時候會有部分內臟和器官殘留，所以需要先泡發2天左右，泡軟之後進行清理內臟。

切斷海蔘筋，讓海蔘長的更大。

浸泡沒有太嚴格的時間劃分，只要能很輕鬆的用剪刀剪開海蔘即可

注意：

海蔘筋不是腸子，不能去除，這個對壯陽、補腎有著非常高的價值。

把容器放入冰箱冷藏中。溫度控制在3-5度即可，每隔24小時換一次純淨水。

三、清理海蔘內臟和器官：

1.淡幹海蔘在製作的時候會清理大部分內臟。但還會有些器官殘留。

2.用剪刀插入海蔘肛門，一刀剪開，切記不要反覆多次剪，不然是對海蔘的一種傷害，造成不必要的浪費。

3. 單手攥住海蔘，用拇指清理海蔘內臟和沙嘴。

4. 用剪刀切斷海蔘的筋，把海蔘平均分成3份即可。目的是讓海蔘長的更大。

輕輕隔斷筋即可，不要傷到海蔘。

左右各一刀，把海蔘平均分成三份。

四、煮海蔘

1.把海蔘放入高壓鍋中，水要漫過海蔘四指，水要儘量多，海蔘在沸水中可以翻滾，讓海蔘煮的更全面。海蔘太多，容易阻塞，海蔘煮的不均勻，影響海蔘的泡發和個頭的增長。

2.海農用的是5L的高壓鍋，煮半斤海蔘為最佳。按照50頭/斤也就是煮25頭。

3.海蔘在高壓鍋裡煮40分鐘。然後斷電，悶20分鐘。然後取出海蔘放置在容器裡，可以立即倒入純淨水。

4.水位至少要漫過海蔘2指以上。要想海蔘發的更好，海蔘需要生長空間。所以水要儘量多。

文章不但介紹了幹海蔘泡發的正確方法，還讓我們知道了這款美食的功效，相信會有更多的人喜歡上這款美食的，這款美食可以自己做，和很多菜品搭配起來做是非常不錯的，英雄價值更高，對身體的作用更好，並且這款美食還可以長期吃，沒有副作用。