刀叉應該這麼拿|牛排的吃法怎樣才是正確的

隨著人們生活水平的提高，牛排在很多人的生活中是家常便飯的食物了。但是還是有很多朋友沒有去過西餐廳吃過牛排， 難免會有點拘束，不知如何點牛排。小編接下來就教大家如何正確的吃牛排，已經西餐廳上的禮儀，更重要的是如果使用刀叉，讓第一次去西餐廳吃牛排的你，不再拘束。

一、牛排的吃法

1.近生牛排

近生牛排是正反兩面在高溫鐵板上各加熱30-60秒，目的是鎖住牛排內溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

2.一分熟牛排

一分熟牛排是牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

3.三分熟牛排

三分熟牛排的大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)。

4.五分熟牛排

五分熟牛排是牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

5.七分熟牛排

七分熟牛排的牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

6.全熟牛排

全熟牛排的牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

二、吃牛排的禮儀之刀叉的拿法

1.使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2.將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進餐的方法。

3.以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後，然後用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

4.使用刀時，刀刃不可向外，在進餐中放下刀叉的時候，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

5.每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉。

6.若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴。

7.想要喝酒或者水的時候，也不可以一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。

8.要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

怎麼樣，以上就是小編為大家介紹的牛排的吃法大全，你學會了嗎，有沒有對牛排有了更深一步的瞭解，希望小編寫的這篇文章，對大家有所幫助呢。如果你是第一次吃牛排的話，介意還是點全熟哦，畢竟中國的飲食日常中都是吃全熟的東西的啊。