這樣做好吃到爆|怎樣是糖醋泡蒜的正確做法

正確有些朋友喜歡吃糖醋泡蒜，糖醋泡蒜是江南一些地區和北方地區的傳統小吃。糖蒜顏色偏褐色，味道爽脆酸甜，是配火鍋的絕佳小菜，火鍋人的最愛。雖然市場上也有很多賣的，但商家賣的可能不怎麼衛生，下面小編告訴大家醃製糖醋泡蒜的方法，自己動手就可以做，簡單方便，還乾淨，新手也可以做，沒有難度，製作材料都是日常調料。下面就是小編告訴大家的做法：

怎樣是糖醋泡蒜的正確做法

第一步、準備好材料

大蒜2千克、鹽20克、白砂糖40克、食醋1400克

第二步、清洗大蒜

買剛上市的、個頭較大的大蒜，一般是四五月份大蒜就會有新鮮的大蒜上市了，清洗大蒜，剝取外面的幾層髒皮，剩下兩層內皮即可，再剪掉須和根，根莖留一些，洗淨，接著用清水或者自來水泡24個小時，中間要記得換一次水，要確保大蒜上沒有土。

第三步、浸泡24小時後把大蒜撈出，放在陰涼通風處，跟莖朝下控淨水分，把大蒜多餘的水分晾乾，晾晒時間長短不等，通常根據大蒜表面沒有多餘水分為準，然後撒上鹽並攪拌均勻醃製2——3天，每天要把醃製的大蒜翻拌2次。

第四步、準備一個乾燥沒有油沒有水分的容器(罐子或者罈子都可以)，進行消毒，用熱水燙過幾遍就可以啦，將罈子或者罐子倒置控乾淨水分，如果有大點的罈子可以多醃製一點，可以吃到下次大蒜上市，把用鹽醃過的大蒜放到準備好的容器中，在這小編要提醒大家，醃蒜時出來的湯汁千萬不要放進罐子或罈子裡，扔點就可以了。

第五步、拿一個乾淨的盆子，倒入事先準備好的食醋和白砂糖，進行攪拌，直到白砂糖完全融化，不需要用火熬，白砂糖和食醋的比例一般為一斤食醋八兩白砂糖，也可以根據自己的口味適當調整。

第六步、把攪拌好的糖醋混合液倒入裝有醃蒜的罐子或者罈子，糖醋混合液要沒過大蒜，緊封蓋子就可以，放到通風陰涼的地方就可以了。喜歡吃辣的朋友3天就可以吃了，喜歡吃醃透的差不多需要20天左右，泡的時間越長，辣味就越淡。

這就是小編要告訴朋友們的糖醋泡蒜的正確做法了，朋友們有沒有覺的這樣的糖醋泡蒜的做法很簡單呢，自己在家裡製作即衛生也不用擔心買回來的糖醋泡蒜會出現什麼問題，喜歡吃火鍋的朋友們也可以自己製作，在家吃火鍋就有配菜了，既方便又實惠，大家快自己動手去做吧。