茶樹菇的挑選方法

茶樹菇在我們日常生活中的營養價值是非常高的，而且因為茶樹菇不僅好吃而且營養價值很高的它受到了很多人的喜愛。在外面的餐館裡就有很多關於茶樹菇的製作方法。那麼你們吃到的茶樹菇都是非常的好吃的，那麼你知道茶樹菇是如何進行挑選的嗎？

一、茶樹菇的挑選

1.蓋厚：指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高。

2.柄細短：茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的 1/3 左右那麼大，越大質量越不好，也就越老。

3.未開傘：主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價格一般不高。

4.色澤：茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。

二、食譜介紹

（一）茶樹菇老鴨湯

1.茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

2.春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。

3.將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

4.將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

5.3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

（二）茶樹菇燒肉

1.五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;

2.冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;

3.放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;

4.放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟;

5.放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。

茶樹菇的挑選還是非常簡單的，小可愛們都學會如何挑選茶樹菇了嗎？會挑選的小可愛們可以馬上對茶樹菇做出區分的哦。因為像一些好的茶樹菇做出來的味道都是非常的好吃的哦。所以大家才要仔仔細細的去挑選茶樹菇哦。最後，小編祝大家生活愉快哦。