你知道古代糕點製作的方法麼

糕點就是老百姓日常生活中所說的點心，它是以米、面、豆類等為主要原料，並配上各種輔料、餡料、調味料後，加工成各種各樣的形狀，再用燒、烤、蒸、炸等方法加工而成的一種美食。其中以古代糕點最有代表性，經過幾千年的傳承和改良，流傳至今有名的糕點有，驢打滾，桂花糕，茯苓餅，綠豆糕，豌豆黃等。但你知道這些古代糕點製作的方法麼?下面介紹兩種簡單的在家就可以做，快來看看吧。

你知道古代糕點製作的方法麼

一、豌豆黃

用料：

白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用鹼2克。

做法：

1.將白豌豆去皮後碾壓成粉末狀，紅棗用清水沖洗後切成小片，在鍋中加入少量水，放入切好的棗片，煮3-5分鐘左右，製成棗汁;

2.準備一個砂鍋或者鋁鍋，加入約3L水，水開後，放入白豌豆粒、鹼面，待再次開鍋後用小火煮一個半小時;

3.在豌豆粉末中加入適量白糖、紅棗汁攪拌均勻，然後一起倒入鋁鍋內，攪拌翻炒至起稠為止，然後將炒好的材料倒出，冷卻後放入冰箱，隨吃隨切即可。

二、驢打滾

用料：

水磨糯米粉，白黏米麵，黃豆麵，糖，豆沙餡。

做法：

1.將黃豆麵倒入鍋中，小火炒5分鐘;

2.用篩子篩一下炒好的黃豆麵;

3.將白黏米麵和水磨糯米粉混合均勻，加水攪拌至糊狀，再放少許糖;

4.準備一個蒸鍋，內側抹少量食用油，防止粘鍋，把麵糊倒入，加水燒開，小火蒸30分鐘左右;

5.蒸好後，在案板上均勻地撒上黃豆麵，將蒸熟的麵糰放在上面，用擀麵杖將麵糰擀成長方形，不要太厚，也不能太薄，厚度和餃子皮差不多即可;

7.在麵皮上均勻抹上豆沙餡，然後捲起來;

8.用刀切成2至3釐米的段，驢打滾就做好了。

其實現代生活中吃到的很多糕點，都是從古代慢慢演變而來的。應該是皇家宮廷專屬的糕點，現在普通百姓也能吃到，而且宮廷糕點不論是它的選料，還是製作流程都是精益求精，非常有營養的。有空閒不妨來試做，既能體會我們祖先的智慧，又能吃到自己動手做的糕點，特有成就感。現在小夥伴們知道古代糕點製作的方法了麼?趕緊試試吧!