炎熱的夏天，胃口都不太好，大家都喜歡在吃飯前，來點兒開胃菜，冷盤是最常見的飯前開胃菜。其實，冷盤的做法非常簡單，之所以可以成為大家飯前必不可少的一道菜，也是有它存在的意義的。今天，小編就給大家介紹一下祕製油拌冷盤的小妙招吧!
一、祕製油拌冷盤需要什麼食材
在我們製作美食的第一步就是準備食材，那麼，我們做祕製油拌冷盤需要什麼食材呢?準備的材料有：金針菇、藕片、豆腐絲、花生、青瓜等菜、香菜、蒜蓉、辣椒油、麻油、香油、鹽、生抽、白糖。藕片可以清熱生津，對於炎熱的夏天，非常適合食用。金針菇可以抑制血脂，不讓血脂升高，降低膽固醇，可以有效的防治心腦血管的疾病。
二、祕製油拌冷盤的製作小妙招
第一，我們把各種各樣的食材都準備好，然後切段，晾乾，放在盤子裡備用。
第二，我們往鍋中倒水，待水燒開後，然後把金針菇、藕片、豆腐絲、花生、青瓜等菜都放進燒開的水中焯水，然後撈起用冷水過一遍，最後控水放幹放入盤子備用。
第三，我們把蒜蓉、辣椒油、麻油、鹽、生抽、白糖拿一個小碗混合在一起，攪拌均勻，製成半成品的醬料放一旁備用。
第四，我們往鍋裡倒入香油，燒開，把製成半成品的醬料都倒進鍋裡，一起把他們燒開，製成最後的成品醬料。
第五，把成品醬料淋到我們備好的冷盤當中。
最後，放上一點香菜。營養豐富又美味的開胃冷盤就弄好了。
製作一道美味的祕製油拌冷盤，不容易啊!在飯店，餐廳，聞到那醇香四溢的味道，都忍不住就流口水了，吃起來滿嘴流油，更是讓人流連忘返，簡直就是人間的一道美食。像這樣的油拌冷盤一般都是比較營養的，也能夠養胃，很適合大夥兒食用，而且聞起來的味道極好。今天小編介紹的祕製油拌冷盤的小祕招，你們記住了嗎？
千里飄香谷
