鬆肉是一道美食，味道極其豐富，對於很多人來說，鬆肉簡直是最愛的食品之一了。天南海北，鬆肉的吃法真是非常多了，有的地方做法步驟甚是繁瑣，讓人根本看不懂。今天小編要講的則是鬆肉的做法大全，小編為你搜羅了天南地北最全的鬆肉的做法大全，絕對簡單易懂，讓你一秒鐘學會做鬆肉。
一、鬆肉怎麼吃
原料主料：羊肋肉 250克
輔料: 油皮 100克調料: 八角2克，姜3克，醬油35克，雞蛋50克，澱粉(豌豆) 25克，小麥麵粉40克，鹽3克，料酒12克，味精1克， 香油8克，植物油50克
製作方法：
1、將澱粉加水適量調勻成水澱粉約50克，待用;將油皮切成3釐米長、1.2釐米寬的條塊;片成0.6釐米厚的大片，約三四片;將大料拍碎和洗淨的姜一同剁碎成"姜料"。
2、將雞蛋打入碗內，加入水澱粉35克，麵粉、鹽少許，攪拌成"喇嘛糊"，將片均勻粘上糊。
3、旺火坐油勺，放入淨油燒至六七成熱時，將蘸上糊的油皮片下入油內，炸成金黃色撈出，然後在墩上改刀成12釐米長、1.2釐米寬的條。
4、取用蒸碗，把姜料放碗底，再將改刀整齊的肉條整齊碼入碗底，短的貼在兩邊，碎的同肉皮放在浮面，加入鹽、醬油20克、料酒和少許高湯，上屜旺火蒸爛，出屜合入平盤。
5、炒勺加入適量高湯、醬油、味精找好口，燒沸勾芡，淋香油，澆在肉條上即成。
二、扒鬆肉
原料主料:油皮、牛肉
輔料:土豆、蔥、姜調料:鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、澱粉、五香粉
烹製方法
1、將油皮、牛肉、土豆、澱粉等原料製成鬆肉;
2、將鬆肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中;
3、坐鍋點火倒入油，下蔥姜煸炒出香味，加少許水，放入鹽、雞精、醬油、白糖、料酒，水澱粉勾芡炒勻後淋在鬆肉上即成。
特點軟爛鹹香，老少皆宜。
三、大白菜燉鬆肉
原料：五花肉250克，白菜200克，麵粉、雞蛋、鹽、味精、味極鮮醬油、料酒、香油、蔥姜、香菜各適量。
初加工五花肉切片，加料酒、食鹽略醃，麵粉、雞蛋和水調成糊，大白菜葉撕成片，蔥、姜切成絲，香菜切段。
烹製方法
1、五花肉逐片掛勻糊，入八成熱油鍋中炸成金黃色，撈出控淨油備用。
2、鍋內底油燒熱，蔥姜爆鍋，下白菜煸炒至出水，加清湯、鹽、味精、味極鮮醬油燒開，下入炸好的五 花肉燉約五分鐘淋入香油，撒上香菜段出鍋裝盤即可。
看了小編上述的介紹，大家是不是都已經對鬆肉怎麼吃的問題有了詳細的瞭解了呢?其實鬆肉是一道非常美味的食材，能夠烹飪的美食真的非常多，營養價值也很高，所以大家可以去嘗試一下鬆肉的做法，味道絕對讓你眼前一亮，口感更是豐富，讓你一秒鐘愛上鬆肉的口感。
千里飄香谷
