看過這些絕對出乎你意料|消炎的野菜

說起野菜，大家應該都不會覺得陌生吧，現代人都很注重養生，到了飯店一般都會點上一兩道野菜。現代養生學說中介紹說很多野菜都具有非常好的降血壓降血脂，甚至是清熱解毒消炎的功效。那些熱衷養生的認識知道了這個訊息那裡還會放過吃野菜的機會啊！

一、消炎的野菜，看過這些絕對出乎你意料

1、馬齒莧

馬齒莧是我國各地極為常見的野菜，在農村田間地頭，甚至會被當做雜草清除掉。並非鮑魚海蔘那種昂貴之物。但就是這種極為普遍的野菜，確實有營養的好東西。

馬齒莧是衛生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一，對降壓降糖有很好的食療效果。馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效。中醫常用來治療痢疾和腹瀉，被稱為天然的抗生素。食用前要先用熱水焯一下，做餡、熬湯都可以放點。注意脾虛便溏者和孕婦要慎食。

2、薺菜

每年三四月份是薺菜最為鮮嫩的時候，也是鈣含量最高的時候。每100g薺菜中的鈣含量為294mg，幾乎是牛奶含鈣量的3倍左右。薺菜中不僅鈣含量豐富，其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養素含量也非常。

3、穿心蓮

穿心蓮涼拌生吃的消炎去火功效最強，只是稍微有點苦。穿心蓮又名一見喜，你可以理解為：身體有點小毛病，只要穿心蓮一進入體內，就能讓人恢復精氣神。這野外常見的小植物，卻被稱為中藥界的“抗生素”。性味苦寒，具有解熱抗炎，涼血燥溼等功能。

4、苦菜

苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜還具有促進發育的功能。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。且苦菜還含有多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。所以兒童多吃苦菜對生長髮育有一定的幫助。

苦菜的營養價值除此之外，由於苦菜中還含有膽鹼和蒲公英甾醇等物質，對多種細菌具有一定的殺傷消炎作用，所以多吃苦菜，對肝炎、支氣管炎等都有很好的效果。同時苦菜還具有防止癌症的效果。苦菜的吃法也很簡單，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。

二、關於其他野菜的提醒

1、黃花菜別隨便吃：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。

2、樹上的野菜不要吃：樹上的野菜如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下嚥。

看了上面這麼多關於野菜的介紹，大家對於野菜的營養價值和功效的認識是不是又進了一步呢。而且，真的有能消炎的野菜哦。這對於那些一直認為野菜就是用來吃的小夥伴們來說簡直就是一個晴天霹靂啊，一直被他們小看的野菜，居然還有這麼強勁的功效啊，太出乎人意料了啊！