每天只吃蔬菜能減肥嗎

有很多人都有這樣的疑問，每天只吃蔬菜能減肥嗎？那麼我來告訴你，每天只吃蔬菜是可以減肥的。因為蔬菜裡的維生素比較多，不會給我們的身體增加任何脂肪，還能帶走脂肪。煮過菜的人都知道，青菜是可以吸走一些“油”的。

一、每天只吃蔬菜能減肥嗎

能

二、吃蔬菜減肥的方法推薦

1、燙青菜水量要夠

營養師及烹飪老師都說，燙青菜或水煮青菜，時間很重要，太久容易破壞其中的維生素。只要水量足夠，營養素就不會破壞太多。怎樣的水量才夠?至少要汆燙份量的5倍。

2、油包菜

建議炒菜時，先將菜放入炒鍋中幹炒，以利脫水，將蔬菜體積縮小，待蔬菜炒熟後，先關火，才倒油拌勻。因為使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我們實際吃下肚的油並不多。而且因為是關火後才加油，不論使用什麼油，飽和或不飽和都沒有油煙的問題，也沒油脂氧化或酸化的問題，保證油品的健康。

3、水炒代替汆燙

蔬菜中的油溶性維生素，例如維生素A、D、E、K等，都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少了熱量，卻也“漏接”不少維生素及營養價值。

建議先用少量的油(約一茶匙)爆香，再加水將蔬菜炒熟，或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳，可以先燙熟後再拌油，就可大幅降低熱量攝取。

如果怕油太快燒乾，可以2～3湯匙的水與一小匙的油混合加熱爆香，蔬菜香氣可保留70～80%，但油量就少了三分之二。汆燙後可將蔬菜丟入冰水，幫助去除蔬菜的辛辣與澀味。

4、蒸煮法

這是另一個小撇步，先滴一點油將菜梗拌炒出香氣，再放入葉子部份，加水並蓋上鍋蓋蒸煮;蒸煮同樣清爽、不油膩，還比汆燙能保留較多營養素。這次食譜中，也加入了蒸煮及用微波爐煮蔬菜的方法，下次晚餐不妨換個方式，一樣是熱量低又好吃的蔬菜料理。

三、推薦幾種適合減肥期間食用的青菜

1.冬瓜

冬瓜是一種涼性食物，具有消暑的功效，這是較為令人熟知的。其實，除此之外，冬瓜還有具有其他很多功效。例如利於排尿，可以幫助身體排出水分，減輕人體體重。而且，冬瓜的含熱量低，不會吃冬瓜而導致體重明顯增加，經常食用冬瓜還可以干擾食物中澱粉和糖類的轉化，減少脂肪的產生。

2.黃瓜

黃瓜內部含有可以抑制糖類食物轉化為脂肪的內醇二酸，這對減少人體內脂肪起到重要作用，黃瓜還具有豐富的纖維素，而且，它本身所含熱量同樣非常低，在增強消化功能的同時，又不會使人體所含脂肪增加。

3.絲瓜

絲瓜也是幫助大便通暢的一類食物，其所含的皁疳和粘液大大有利於排便。同前兩種食物一樣，絲瓜所含的熱量同樣很低。

4.南瓜

多次南瓜可以預防骨質疏鬆和高血壓等疾病，因為其蛋白質含量非常豐富，還含有多種維生素和胡蘿蔔素，藥用的價值較高。因為它含有粗纖維，所以對人體過多的糖分，抑制作用較為明顯，對於體內的毒素，可以加速排除，對於減肥和美容來說，是一大良品。

5.木耳

對於木耳的描述：高蛋白、低脂肪、多水分、多礦物質。此外，它還含有一種獨特的多糖物質，可以降低膽固醇含量，幫助減肥。

當然，有時候也要注意營養均衡，不要光顧著減肥就每天都只吃蔬菜，偶爾能吃點“肉”，但是“肉”不能太油。這樣呢不僅肥胖問題解決，還能保持著該有的營養。看完以後有沒有覺得自己以前吃的那些蔬菜少了呢？那麼往後就補回來吧。每天只吃蔬菜能減肥嗎？