辣椒炒肉的做法大全之味覺享受

想起小的時候總會回憶起一道菜，那這道菜是什麼呢，當然是火辣辣的辣椒炒上香噴噴的肉片即辣椒炒肉，是湘菜裡的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，那麼下面本文將介紹辣椒炒肉做法大全的幾種簡單做法。

辣椒炒肉的做法大全之經典辣椒炒肉

1、食材：五花肉、尖椒

2、配料：青蒜、鹽、生抽、雞精

3、步驟：

(1)、五花肉半斤洗淨。

(2)、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。

(3)、準備好辣椒並洗淨。

(4)、將尖椒和青蒜切段。

(5)、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

(6)、炒好的五花肉盛起待用。

(7)、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

(8)、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

(9)、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

(10)、好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。

辣椒炒肉的做法大全之辣椒炒回鍋肉

1、食材：帶皮五花肉、辣椒

2、配料：郫縣豆瓣、醬油、冰糖、豆豉、生薑、大蒜、花椒、蔥

3、步驟：

(1)、佐料(忘記把花椒放上去)。

(2)、五花肉的皮先放到鐵鍋裡，開火，烙成臘黃色，然後洗淨，冷水下鍋煮，當筷子可以戳進肉皮時即可關火。

(3)、肉涼後切成4—5cm寬的薄片備用。

(4)、辣椒切絲備用。

(5)、鍋燒熱後，把切好的回鍋肉片直接下鍋。

(6)、然後加入花椒、生薑用中小火炒;炒出油時，加入幾顆冰糖，繼續炒。

(7)、炒到肉片微卷時，加入少量醬油(主要是為了上色)炒，直到肉色紅亮。

(8)、然後肉起鍋，鍋內留下剛才炒肉時的油。

(9)、鍋內油夠多的話就可以不放油(如果鍋肉油較少的話可適當放些油)，將郫縣豆瓣、豆鼓放入鍋肉。

(10)、大火將豆瓣、豆鼓炒香。

(11)、然後將肉回鍋，翻炒。最後放入辣椒翻炒幾下，加入蔥，起鍋前在鍋肉灑少量冷水，最後加入雞精調味。

(12)、裝盤。

辣椒炒肉的做法大全之煎雞蛋辣椒炒肉

1、食材：雞蛋、青椒、豬肉

2、配料：醬油、生薑、大蒜、美極鮮、蔥、花生油、鹽

3、步驟：

(1)、辣椒去籽洗淨切段。

(2)、豬肉切片。

(3)、雞蛋入煎鍋煎至8成熟。

(4)、切成塊。

(5)、熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。

(6)、放入肉片翻炒至變色。

(7)、再加入辣椒翻炒至斷生。

(8)、加入醬油，美極鮮，鹽。

(9)、翻炒均勻。

(10)、再加入煎雞蛋。

(11)、旺火翻炒10秒鐘關火。

(12)、盛盤即可。

上述的幾種辣椒炒肉做法都是日常最普通不過的，其中做法簡單並且口感鮮美，正是家常必備之良選。辣椒炒肉的做法大全還有很多，還有像辣椒火腿炒肉、農家小炒肉等等也都是很容易做到的做法，並且口感豐美。本文中敘述的集中做法簡單易懂，希望各位看客能夠採納，文中有不足之處也希望多多諒解。