吃小火鍋的素菜有很多種選擇,可以選擇藕片、冬瓜、蘿蔔、魔芋絲、海帶、豆芽、黃花菜、空心菜、娃娃菜、甜玉米、木耳、香菇、平菇、海鮮菇、草菇、小青菜、紫菜、鴨血、竹蓀、西蘭花、花菜、西紅柿、皇帝菜、菠菜、茼蒿等等。