海鮮乾貝怎麼吃

乾貝是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有著海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下海鮮乾貝怎麼吃。

海鮮乾貝怎麼吃

皮蛋乾貝粥

材料:

主料：米100克，乾貝50克，皮蛋1個，蔥末1小匙，紅椒絲1小匙，鹽，雞精各2克，胡椒粉，麻油少許。

做法:

1、米洗淨，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。

2、小乾貝洗淨泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。

3、皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，並撒上蔥花、紅椒絲即可。

蘑菇乾貝湯

材料:

蘑菇25g，小白菜50g，碎乾貝10g，高湯2碗，鹽少許

做法:

1.蘑菇洗淨、切片備用;小白菜洗淨，切成4公分段備用。

2.將碎乾貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分備用。

3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎乾貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。

乾貝蒸蛋

材料:

蛋2顆，柴魚高湯300cc，生乾貝6顆

做法:

1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。

2.將乾貝汆燙至熟後切片(若是乾乾貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀)備用。

3.將作法2的乾貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。

4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。

生炒鮮乾貝

材料:

鮮乾貝160公克，甜豆70公克，胡蘿蔔15公克，蔥1根，姜10公克，辣椒1根，蠔油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法:

1.胡蘿蔔切片;甜豆撕去粗邊;蔥切段;辣椒及薑切片，備用。

2.鮮乾貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。

3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒片後，加入鮮乾貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。

4.將作法3的食材再炒約30秒後，加入太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。

香菇乾貝燉白菜

材料:

白菜葉(可帶少量嫩幫)，幹香菇，乾貝，調料：黃酒，鹽

做法:

1、乾貝用清洗衝乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過乾貝，放入蒸鍋，蒸1小時

2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片

3、蒸好的乾貝取出，撕開，泡乾貝的湯待用

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和乾貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會

6、待白菜軟塌下來，倒入乾貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可

小訣竅:

1、蒸乾貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制

2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃

3、白菜要現吃現做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產生大量危害健康的亞硝酸鹽

香菇乾貝燴絲瓜

材料:

絲瓜1條，鮮乾貝100G，鮮香菇5~6朵，薑絲1/2杯，鮮美露3大匙，水1/2杯，麻油1小匙，胡椒粉1小匙

做法:

(1)絲瓜洗淨去皮，切大塊片狀，川燙熟鋪入餐盤做底備用。

(2)乾貝橫對切川燙熟備用鮮香菇去蒂、洗淨對切成2半備用。

(3)熱油鍋放入薑絲、香菇炒香，加入所有調味料，用少許太白粉水勾薄芡。

(4)再放入乾貝煮熟，盛入以絲瓜為底的盤子上即可。

乾貝冬瓜球

材料:

用料主料：冬瓜球500克、水發乾貝70克調料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油

做法:

1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。

2、將乾貝蒸好。

3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即成。

製作關鍵

乾貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。

要做出扒菜油芡的

以上內容就是對海鮮乾貝怎麼吃這個問題的回答，其實幹貝是完全可以天天吃的，因為首先它是屬於海類產品的一種，我們大家肯定都知道，海類產品的營養價值都是非常高的，平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有著很好的補充作用。