貝類海鮮的做法

說到海鮮，相信是不少人的最愛，鮮美的海鮮，想想都是讓人流口水的美食。當然小編也不例外，超級愛吃海鮮。那麼，對於貝類海鮮的做法，大家又知道的多少，如何製作貝類海鮮才能保持其原有的鮮美，今天小編就來教教大家正確的海鮮做法。

貝類海鮮的做法

一、蒜蓉蒸扇貝

食材準備：

扇貝4個，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。

方法步驟：

1、將扇貝來回刷洗，洗淨後敲開，將肉取出洗淨;

2、在貝肉上劃上刀口，然後加入料酒醃一會;

3、小碗中放入蔥薑蒜和紅椒碎，然後加入豉油，五香粉混勻;

4、浸泡後的扇貝肉放在洗淨的貝殼中，將混勻的調味料淋在貝肉上;

5、放入蒸鍋中，大火燒開會後蒸5分鐘左右;

6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然後淋在貝肉上即可。

小貼士：

扇貝蒸的時間不宜過長，清洗的時候注意洗淨黑紗和雜質。

二、苦瓜蛤蜊

夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然後清熱解毒消暑的效果。

食材準備：

苦瓜半根，蛤蜊適量，薑絲，蔥絲，麻油適量。

方法步驟:

1、將苦瓜洗淨切成圓圈，蔥薑絲待用;

2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;

3、鍋中加入清水，放入苦瓜薑絲，然後加入洗淨的蛤蜊大火燒開;

4、蛤蜊張口後關火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調味即可。

小貼士:

讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。

三、枸杞文蛤湯

食材準備：

豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。

方法步驟：

1、將文蛤洗淨，豆腐切塊，枸杞過水，薑切片，蔥切花待用;

2、鍋中加入適量清水，放入薑片燒開;

3、然後加入豆腐燒開後放入文蛤和枸杞;

4、大火燒至文蛤開口後放入鹽，味精，香油，關會後撒上蔥花即可。

四、紫菜生蠔

食材準備：

生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。

方法步驟：

1、將紫菜泡洗乾淨，瀝水待用;

2、生蠔洗淨後瀝乾，鍋中燒開水，放入薑絲和生蠔;

3、水開再次燒開後下入紫菜，胡椒粉，最後加入鹽調味，撒上香菜，滴上香油即可。

五、辣炒扇貝肉

主料：

扇貝300克

輔料：

幹辣椒4個、蔥適量、蒜適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙

步驟：

1、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;

2、取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;

3、鍋內燒水，加料酒，水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;

4、炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;

5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

看了上面小編整理的關於貝類海鮮的做法，大家都學會了如何製作美味的貝類海鮮了嗎。反正小編光看介紹就已經流口水了，對於貝類海鮮的製作已經躍躍欲試了。海鮮肉質真的是鮮美，貝類海鮮食用也是非常好好處的，滋陰補陽，男人女人們都多多食用吧。