魷魚是一道海產品,其富含豐富的優質蛋白質和鈣質,並且脂肪也不少,其有降血壓、降膽固醇、防止動脈硬化功效。杏鮑菇屬於一種活的菌菇,其營養價值極高,富含豐富的蛋白質和低脂肪。魷魚和杏鮑菇的味道都非常鮮美,它倆搭配在一起堪稱美味佳餚,下面就來學做這道魷魚炒杏鮑菇吧!
一、魷魚杏鮑菇做法
主料:魷魚150g
輔料:杏鮑菇適量、青椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量
步驟
1、魷魚浸泡一個晚上
2、將浸泡後的魷魚切好
3、杏鮑菇、青椒洗淨切好
4、切好的魷魚放入開水鍋中焯水,再撈起瀝乾水分待用
5、煮熱油鍋放入杏鮑菇和青椒煸炒
6、倒入焯水後的魷魚煸炒
7、放入鹽,再倒入用醬油、澱粉勾兌好的醬汁煸炒均勻即可
二、如何挑選魷魚
首先先看體形--優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。
三、魷魚的功效
1、預防帶血綜合症
降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
2、預防老年痴呆症
老人常食魷魚,可補充記憶力,預防老年痴呆症。
3、延緩身體衰老
魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用,經常食用魷魚能延緩身體衰老。
4、防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
5、預防糖尿病
促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
四、魷魚絲不能和什麼一起吃
1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品,中醫上應屬於陰陽雙補的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷,也就是砒霜。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃,易造成大分子蛋白質過敏。
4、對於過敏體質的人來說,吃魷魚最好不喝酒,酒精易增強過敏反應。
通過以上了解,魷魚杏鮑菇的做法大家都學會了嗎?這道菜其實很簡單,關鍵是食材要新鮮,關鍵一步魷魚要提前焯水,這樣炒出來的魷魚更加爽滑。這道菜具有提到免疫力、強身健體的功效,中老年人和小朋友都適合食用,但對海鮮過敏的人群要慎食。