油菜籽可以榨成菜籽油，菜籽油呈金黃色或棕黃色，菜籽油含有豐富的營養，含有維生素、磷脂，對大腦十分有好處，用腦量大的小夥伴不妨食用一下菜籽油，而且菜籽油炒出來的菜也很美味，香味誘人，那麼菜籽油還有哪些好處呢？下面我們一起來看看吧~
一、菜籽油簡介
菜籽油俗稱菜油(以下通稱菜油)，是以油菜的種子(油菜籽，以下簡稱菜籽)榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，並列為世界四大油脂。
菜籽含油率高，可達35%-45%，其主要用途就是榨油食用。
菜籽油是由油菜的種子提取的植物油脂，其中含有豐富的營養物質，用菜籽油炒出的食物也具有香味撲鼻，非常誘人，而且還對人體起到很大的好處。
二、菜籽的功效
1、菜籽油中含有大量的維生素、磷脂、不飽和脂肪酸、以及各種微量元素，可以補充身體的營養，提高身體的免疫力，而且菜籽油中的磷脂對大腦的腦細胞起到很好的保護作用，可以提高腦細胞的活性，提高大腦的功能，因此食用菜籽油可以增強人的記憶力，使人更加聰明。
2、保護心血管也是菜籽油的功效之一，因為菜籽油當中含有豐富的角鯊烯、磷脂、以及大量的不飽和脂肪酸，它們可以軟化血管，增加血管的彈性，還可以促進體內脂肪的代謝，防治血管老化僵化，增加血管的通透性，所以菜籽油對動脈硬化、高血脂等心血管疾病起到預防的作用，還具有一定的減肥功效。
3、清肝利膽也是菜籽油的功效之一，菜籽油可以促進膽汁的分泌，可以對膽囊炎、膽結石等膽囊疾病具有防治的效果，而且菜籽油還能阻止脂肪在肝臟的堆積，對預防脂肪肝起到很大的作用。
4、菜籽油還具有消炎殺菌的作用，菜籽油可以促進面板細胞的再生能力，可以促進傷口的癒合，還可以抑制傷口處細菌的滋生感染，緩解傷口的痛癢情況，利於傷口的恢復。
三、菜籽油適宜物件
一般人皆可食用，冠心病、高血壓患者應儘量少食。胃酸過多、大便乾燥及蛔蟲性腸梗阻患者宜食。
如便祕症狀嚴重、久治無效，可在每天早晚喝一小口菜籽油，可使症狀得到緩解。
四、推薦食譜
熗鍋魚
原料草魚、幹辣椒、菜籽油、鮮湯。
製法
①草魚洗淨，每隔2釐米打3釐米深的“一”字花刀。
②用鹽、料酒、姜、蔥、蒜，將打好花刀的魚醃漬約10分鐘。
③將醃潰好的魚放入六成熱的菜籽油中，小火炸3分鐘至表面金黃，起鍋備用。
④菜籽油燒至八成熱，放姜、蔥、蒜、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣小火炒香。
⑤加入鮮湯，大火燒開後將魚放入鍋內，中火燒5分鐘，斷生後放入盤中。
⑥鍋內倒少許菜籽油，燒至八成熱，下幹辣椒、花椒熗鍋，淋至魚上，撒香菜即可。
說到這裡，菜籽的功效小夥伴們已經瞭解了吧~其實菜籽最常見的用處就是榨成菜籽油，菜籽油適合很多朋友食用，但是有高血壓的朋友就最好不要多吃了，菜籽油可以消炎殺菌、清肝利膽，可以幫助預防脂肪肝，菜籽油做出來的菜也是很有營養、很美味哦~
千里飄香谷
