它的營養價值你知道嗎|香菜的吃法有哪些

香菜是我們日常生活中較為常見的一種食物。香菜擁有較高的營養價值。香菜的做法也有很多。但是也有很多人覺得香菜的味道忍受不了。食物是個很神奇的食物，多種食材的組合可以遮掩食物本身的氣味。今天小編就在這裡給大家介紹一些有關香菜的做法大全。

一、香菜介紹

香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在高溫乾旱條件下生長不良。香芹菜屬於低溫、長日照植物。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化。以後在長日照條件下，通過光周期而抽薹。香芹菜為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長。對土壤酸鹼度適應範圍為pH6.0～7.6。

二、香菜的營養價值

香菜水分含量很高，可達90%，蛋白質、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質含量也很高。此外，香菜還有胡蘿蔔素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。

三、香菜的食用效果

1、促進消化

寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

2、治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3、祛除寒氣

脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

四、香菜的吃法有哪些

1、涼拌香菜

香菜是合適人們春天裡多食用的一味香辛蔬菜，藥食兩用。春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，如枸杞、香菜等。涼拌香菜可以刺激食慾，中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目進食香菜，要先分清自己的體質。

(1)、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾。

(2)、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留。

(3)、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。

2、香菜皮蛋豆腐

(1)、將盒裝豆腐完整取出。

(2)、將豆腐切成1釐米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心。

(3)、切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

(4)、鍋裡倒適量油，幹辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。

(5)、辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁。

(6)、將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。

香菜的吃法有哪些，以上就是對香菜做法大全的介紹。好的香菜不僅口感佳，同時具有促進消化、祛除溼氣等功效。由此可見，香菜是不可多得的美味。同時應注意在涼拌香菜時，可考慮用涼開水清洗，效果會更佳。今天的介紹就到這裡了，希望大家會喜歡。