比肉還好吃！|4種蔬菜料理的家常做法

烈日當空，氣溫升高，很多人的飲食也變得慵懶起來，即使面對一桌子麻辣鹹香的小龍蝦和燒烤，也覺得沒有什麼胃口和食慾。什麼樣的飲食和夏天更配呢？中醫研究認為，夏日的飲食應以清淡為主，各種蔬菜水果就是個不錯的選擇，下面來介紹4種以蔬菜為主的菜餚做法，供大家參考。

一、蔬菜料理——蔬菜沙拉

主料：

圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，

輔料：

青椒30克，洋蔥(白皮)30克，

調料：

色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克

做法

1、把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥)分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。

2、把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3、最後，把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。

小訣竅

食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

二、蔬菜料理——蔬菜湯

材料：

平菇、大白菜、西芹、胡蘿蔔、午餐肉、老薑適量

做法：

1、平菇用淡鹽水浸泡 沖洗乾淨擠掉水份 大個的中間撕開

2、大白菜洗淨 中間切開 豎向切條

3、西芹洗淨切段

4、胡蘿蔔切片(隨意切)

5、午餐肉切片

6、煮鍋放水燒開 放入姜 平菇中火煮10分鐘 放入白菜煮10分鐘 放入西芹 胡蘿蔔 午餐肉 鹽再煮5分鐘即可

注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 這款蔬菜湯無油無糖少鹽適合炎熱夏季

三、蔬菜料理——日本豆腐海鮮蔬菜燴

材料：

日本豆腐，甜玉米，蝦仁，小番茄，黃瓜，胡蘿蔔，木耳

做法：

1、首先，把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。

2、然後，我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水，可以保持口感。

3、接著，起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿蔔黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。

4、最後，把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了~~

四、蔬菜料理——豆皮蔬菜卷

材料：

豆皮200克，時令蔬菜200克，火腿腸100克

做法：

1、選擇你喜歡的火腿腸和時令青菜(可以生吃的)，如黃瓜、辣椒、生菜等;

2、將蔬菜清洗乾淨切成條狀備用;將火腿腸也切成條狀;

3、將豆皮攤開，把喜歡的蔬菜和火腿腸放在豆皮上，然後像卷壽司一樣把豆皮卷好，捲到最後，要在邊緣上沾些清水，這樣，豆皮就能粘住了。

4、用刀切成長短均勻的小段，放在盤中，配合喜歡的醬，就可以享用了。

這4種蔬菜料理的做法比較簡單，既清涼解暑又降脂降壓，蔬菜裡面搭配豆製品和火腿腸，營養豐富，膳食平衡，特別適合夏天食用。有研究證實，夏季飲食要適量吃一些清淡和苦味的食物，比如，西紅柿，黃瓜，綠豆，蓮子等，要防心火，注意養心，保持一個平淡和從容的心態。