法式料理的特點是什麼|法式料理有多少個菜

法國的飲食文化非常悠久，其飲食外交更是舉世聞，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上，鵝肝、蝸牛和青蛙腿是法國人最愛的菜餚；其次他們也很愛乳酪相比家常菜就簡單多了，像是炸牛排外加土豆絲，再配上一瓶葡萄酒，怡然自得，那麼法式料理有多少個菜?法式料理的特點是什麼呢?

一、法式料理有多少個菜

作為西方四大菜系之首的法式料理，菜系繁多，在法餐鼎盛時期餐桌上一般會有200多道菜。一個地方有一個地方的名菜，這一點和中華菜系不相上下，如多爾多涅的油浸鴨肉及鵝肝，布列塔尼的黑麵燉肉和薄餅，阿爾薩斯的酸菜腸，普羅旺斯魚湯等等。

法國菜加工精細，烹調搭配考究，湯用葡萄酒，海鮮、甜品類用白蘭地，隨著時代變化，現代的新式法餐更注重於豐富口感以及精緻的擺盤，使人的味覺和視覺都得到美的享受。

二、法式料理的特點是什麼

素有浪漫之稱的法國，在吃這件事上也可見一斑，著重講究吃的環境和吃的情趣。這是骨子裡帶著的情調，在肉類食物上，貓狗肉是絕對不會嘗試的，其他海鮮蝸還有林中的走禽都被開發成餐桌上的美食，可謂是“肉食之國”了，而且肉類沒有“炒”這樣的概念，多為燉烤煎的方式。

具有代表性的煎牛排，有三種狀態，第一種是僅煎幾秒鐘便上桌，表面是呈現輸了的狀態，內部還是有血的；第二種為帶血狀，比前者多煎十幾秒；第三種為基本熟狀，一塊牛排都能有如此的烹調方法，“料理”一詞也是名副其實了。

吃在法國不僅是一種味蕾上的滿足，生活情趣也能夠得到提升，值得一提的是，法國人也很能接受中餐，而中國人對於法餐的一些特色菜系如上述提到的煎牛排，三分熟的就受不了了，這一點足已說明法餐的獨特性，以上就是關於法式料理有多少個菜，以及法式料理的特點的全部回答了。