幾種不常見的蔬菜不但抗癌還能潤燥！你知道嗎？

有沒有這樣的感覺？一到菜市場竟然不知道要買什麼菜？因為大多數菜品，我們都買過，也都知道有哪些做法，問題是我們都已經對這些菜乏味了，有沒有一些新鮮的、不常見的蔬菜呢？它們有哪些營養價值？推薦幾個，說說食用方法，讓人飽一飽口福吧！

幾種不常見的蔬菜不但抗癌還能潤燥!有人最多吃過兩種

一、櫻桃番茄——美容抗癌的小西紅柿

原產地：

櫻桃番茄起源於美洲安第斯山一帶，經人工不斷培育而成為現在的樣子，因外形象紅櫻桃而得名。

外觀與口感：形狀多為長橢圓形，也有比較圓的，色彩比熟透的普通西紅柿更鮮豔，其實它還有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒有普通西紅柿軟綿。

營養價值：

櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護面板，維護胃液的正常分泌，促進紅血球的生成，對肝病也有輔助治療作用。

櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由於其中有機酸可保護維生素C在煮食時不受或少受破壞，所以對多種癌症都有預防作用。

最適合的人群：想美容的女性和癌症患者。

不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯後食用。

二、四稜豆——植物蛋白之王

原產地：熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，我國海南島、廣東、廣西、雲南、湖南、四川等地均有分佈。

外觀與口感：有四條稜，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。

營養價值：

四稜豆營養價值很高，全株都是寶，所含蛋白質、氨基酸、維生素及礦物質雄居豆類食物之冠，有“植物蛋白之王”的美稱。又因為富含鐵質被稱為“補血”蔬菜。

最適合人群：素食者和需要補鐵的人群。

不可不知：四稜豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，所以不宜生食。

三、彩色甜椒——抗癌減肥的辣椒

原產地：熱帶美洲祕魯、智利一帶。

外觀與口感：紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，近似方形的燈籠椒，微甜而不辣。

營養價值：

較同棵作物西紅柿，茄子之營養成分高許多。含有豐富的維生素C，還含有辣椒鹼，辣椒色素，能夠增進食慾，促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪積存，達到減肥的目的。

不可不知：顏色越深的營養價值越高，青色和紫色的較脆、黃色和橙色的肉質較軟。

在農村，野外幾乎都是野菜，城市人幾乎沒吃過，就算吃過了，也不知道長什麼樣！ 不常見的蔬菜，上面介紹的只是一小部分，還有抱子甘藍、蓴菜、粉絲瓜、蒿子稈兒和秋葵等。它們不但能做菜，還是養身的高手呢。如果想嘗一嚐鮮，我們可以通過網上查詢購買。