花菜富有極高營養價值的食材，它包含著大量的胡蘿蔔素，維生素c等營養元素。花菜也是我們日常生活中的常用食材，因此可以多吃花菜用來增強營養。而且，花菜的熱量很低所以即使在減肥期間也是不錯的選擇。但是在買菜時花菜經常會帶著葉子，那麼葉子可以吃嗎？
一、花菜葉子能吃嗎
花菜葉子能吃。只是味道不好，且上面殘留農藥，所以不建議食用。但如果裡面較嫩的葉子還是可以吃的，沒多少農藥，且口感甜甜的，吃起來十分脆嫩。
二、花菜葉子怎麼做好吃
方法一、燜衝菜
1.將花菜或花菜綠色菜葉剝下來，留用。
2.將上述菜葉切細末，熱鍋後倒入少許油，下菜葉末與辣椒末炒約10秒鐘。此時勿下調味料，以免食材出水影響口感。
3.裝進保鮮盒後，蓋緊盒蓋並倒過來靜置10分鐘，讓熱氣保留、使食材裡均勻受熱。
4.食用前，以少許香油與醬油調味拌勻即完成。也可待冷後放進冰箱冷藏，想吃時再取出調味。但務必於3-5天內食用。
方法二、菜梗肉片湯
1.將剔除周圍老皮的花菜梗切塊，再下滾水煮5分鐘至軟。
2.肉片以少許醬油調味，再加點地瓜粉抓勻。
3.下肉片， 以中火煮至肉片浮起即完成。
方法三、烤花椰菜葉子
1.將花椰菜中的葉子摘除，肉質比較厚實的葉子可以直接去除，只保留一些比較嫩的葉子。
2.洗淨，將油和鹽攪拌後放入處理好的葉子。
3.最後至於烤箱中進行烘烤即可。
總的來說，花菜裡面的嫩葉可以吃，但如果是外面的老葉就不要吃了，不僅口感不好，而且上面殘留農藥，吃了對身體無益。
三、花菜的營養價值及功能
花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢!
1.寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2.能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3.花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
4.花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5.類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7.在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
看了以上文章，相信大家對花菜葉的做法已經有了大致的概念。花菜是營養豐富的食材，但是花菜葉也是具有獨特風味的一道美食。讓我們一起用花菜葉這一不常用的食材給家人一次驚喜吧~好了，這次的介紹就到這裡，期待和你們的下次見面，再見~
千里飄香谷
