你學會了嗎？|簡單營養的煮黃花菜

民以食為天，生活每天都不開美食，你是不是每天都在想著怎麼讓飯桌上的美味更加誘人呢，今天給大家帶來的就是營養美味的黃花菜，黃花菜的營養價值豐富，做法也比較多樣，當然吃的時候也是需要注意的哦，下面的文章，簡單的和大家分享一下。

一、煮黃花菜的做法

1、幹黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切碎

2、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中;

3、煸炒至肉變色，肥肉中的油要㸆出來，這樣肉就不會油膩，而且菜好吃;

4、將蔥和大蒜放入鍋中煸炒出香味;

5、然後將黃花菜放入鍋中;

6、將黃花菜翻炒一會，讓食材均勻受熱入味;

7、放入適量生抽;放入適量水;

8、小火燉至湯汁收濃一些，然後放入少許鹽炒勻即可;

9、將燉好的黃花菜盛入盤中，放入適量蔥花，鮮香味美的一道家常菜就做好了，喜歡就試一試

二、功效與作用

黃花菜本身具有清熱解毒、利尿消腫的功效，所以用它製作的冷盤無疑是夏季消暑的一個新選擇。健腦抗衰;預防高血脂、延緩機體衰老;清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。

三、營養價值

好處

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

副作用

黃花菜不宜和豬肉一起煮，加重黃花菜本身的溼熱性，導致上火。

四、怎麼吃

1、新鮮的黃花菜含有秋水仙素，俗稱生物鹼，對人體有害，不能生吃。

2、最好食用幹黃花菜，可避免毒素殘留，晒乾的黃花菜可用做藥材，煲湯極佳，有養腦保健功能。

3、食用幹黃花菜前宜用溫水浸泡，比用冷水浸泡的效果明顯，更能清楚殘留的二氧化硫等毒素，也更好地使黃花菜恢復柔軟，口感更好。

五、禁忌人群

黃花菜是近乎溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

六、幹黃花的製作技巧

1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;

2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;

3、不宜單獨炒食，應配其他食料;

4、另外應選用冷水發制的較好。

好了，上面文章中簡單的給大家介紹了一下煮黃花菜的營養價值以及注意事項，各種禁忌，還有多種多樣的做法，不管幹煮還是涼拌，都是餐桌上必不可少的美味，你學會了嗎，每天多學一點點，讓自己的餐桌更加豐富哦。好了今天這篇就簡單介紹到這裡，希望大家喜歡。