萵苣葉是日常生活中相對來說比較常見的一種蔬菜。萵苣葉的做法有很多，常見的有炒萵苣葉。萵苣葉不僅味道鮮美，而且營養價值和食療價值相對來說比較豐富，可以補充人體所需的維生素和各類營養物質，因此適量吃萵苣葉對人體的調節是有好處的。
一、萵苣葉炒怎麼做
用料：
萵筍葉500g、調料食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、酸甜辣椒醬適量
做法：
1、萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗乾淨。
2、生薑切粒。大蒜切蓉
3、鍋內加油，倒入生薑、大蒜、辣椒醬炒香
4、倒入萵筍葉，加鹽、雞精。
5、翻炒
6、完畢裝盤
二、萵苣葉的營養價值
上面我們講了萵苣葉能不能吃，這裡我們來講講萵苣葉的營養價值。
1、利尿通乳
萵苣裡面有鈉鹽比其他蔬菜的鈉含量都要多，他可以促進人體體內的分泌物，排洩多餘的東西出去，還有利尿，而且對於患有高血壓和心臟病的人有一定的食療作用，還有有一些媽媽們因為身體虛弱，母乳汁比較少，這時候就可以吃一點萵苣葉，這樣就不會斷斷續續的了。
2、寬腸通便
萵苣葉味甘、性涼、微苦，他裡面含有大量植物纖維素，他可刺激消化酶分泌，增加食慾，還含有少量的碘元素，增強胃液，讓各個消化器官可以更好的幫助我們人體的消化，而且對於便祕的病人極其有利，因為他有一種酸可以刺激腸胃，就算是便祕，他也是可以讓腸胃蠕動起來。
3、防癌抗癌
萵苣含有豐富的鐵元素，鐵可以對缺鐵性貧血病人十分有利，而且還可用來防癌抗癌，所以適當的吃有利於自己的身體。
4、參與牙和骨的生長
氟元素是可以幫助牙齒和骨質的增生，他對孩子們的增高有很大的幫助，還有還可以加強骨骼的堅強，保護骨骼，但是它對視神經有刺激作用，而視力差的，有眼疾夜盲症的最好就不要多吃了，偶爾吃就可以了，因為它裡面的刺激作用反而讓視力更不好，夜盲症更嚴重，所以最好不要吃。
三、萵苣葉要焯水嗎
有人問，萵苣葉要焯水嗎，不焯水好不好吃，其實萵苣葉要焯水，因為萵苣葉吃起來會有苦苦的苦澀味，應該很多人都不喜歡吃苦的，所以最好就在食用錢焯一下水，而且焯過水看起來也更青綠，更有食慾，焯水的同時也會把葉子上的蟲子，農藥清理掉，所以焯一下水也是有好處的。
四、萵苣葉的適宜人群
萵苣葉的營養豐富，他是一般人群都可以吃的，特別適合小便，大便不怎麼流暢、在尿尿的時候有血，身體水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱、血壓高、心律不齊、失眠的朋友們適用，還有婦女產後缺奶或者乳汁沒有那麼流暢，寶寶吃的斷斷續續的，這些都很適合，因為萵苣裡面有安眠的成分，所以他有催眠的作用，還有可以抑制血壓的高低，還可以刺激腸胃讓大小便疏通。不過不適合視力弱者、眼疾、夜盲症患者的這些人，他有刺激性，他會刺激視網膜，眼膜，會導致視力更不好，眼睛也很不好，所以要注意了。
五、萵苣葉和油麥菜有什麼區別
因為有的時候賣菜的叔叔阿姨們就會把萵苣葉和下面的根分開來，而有一些人不瞭解，就把它當成了油麥，結果買回家，卻不是自己想要的菜，而且也貴一些，其實萵苣葉和油麥區別挺大的，我們這就來看看。
1、萵苣葉更厚一些，油麥菜稍微軟一點，他上面的文路也不一樣，一個是比較多文路，一個比較少。
2、萵苣葉短，顏色就比較淺綠，初春的綠，油麥菜葉子比較長，顏色是那種春天的綠，而且他們的下面的根部也不一樣，萵苣是很明顯的切過的痕跡，油麥是沒有切過的痕跡，是直接的他的跟在哪裡，只是把泥土清洗乾淨了。
3、油麥菜的葉面比較平滑，很少有凹凸不齊的文路，而萵苣葉表面隆起較多，平坦的較少。
4、油麥菜和萵苣葉的味道不同，油麥吃起來脆脆的，有一絲青菜的味道，還有點甜，而萵苣葉吃起來是苦澀的，有一種苦澀的味道。看到這個，你會不會覺得很好認了呢，最主要就是萵苣比油麥貴一些。
萵苣葉是日常生活中比較常見的一種蔬菜，萵苣葉價格相對來說並不昂貴，而且味道比較好，做法有很多，可以炒，也可以萵苣葉炒雞蛋等等，因此比較受人歡迎。萵苣葉的營養價值也是比較豐富的，可以補充維生素和其他各類營養物質，適量吃是對人體比較好的。
千里飄香谷
