地瓜葉子也就是大家口中常說的紅薯葉，肯定會有很多的小夥伴知道地瓜可以吃，但卻不知道地瓜葉是同樣可以吃的。看到這裡，之前地瓜葉扔掉的你是不是覺得有點後悔呢。其實你現在知道也不算太晚，地瓜葉顧名思義就是地瓜的葉子，就來看一下如何做吧。
一、地瓜葉子怎麼做好吃
紅薯地瓜一直是很起眼的植物，包括紅薯葉，在有些地方，可能根本沒人知道它能吃，甚至在鄉村都拿來當飼料或者直接被扔掉。有次無意中瞭解了它的一些特點，才發現它營養價值豐富，含有豐富的維C，甚至含有一些營養超過了很多別的蔬菜。雖然它的名字好老土，但是你知道嗎，它被稱作為蔬菜皇后。於是就關注起了它，因為自己也在花盆裡種了一些，非常容易生長，很快就爆盆了。摘下葉子吃了一次，沒有想到它並沒有預想的那麼難吃，反而還有些可口的感覺呢。雖然我不是烹飪高手，不過要把紅薯葉做成一道菜，幾乎沒有什麼技術要求的。看了之後就知道怎麼吃紅薯葉了。
二、蒜香地瓜葉
材料
主料：甘薯300克，
輔料：白皮大蒜10克，紅尖椒30克，
調料：醬油膏20克，植物油20克
做法
1、地瓜葉摘下葉片，洗淨，放入滾水中氽燙一下撈出。
2、大蒜去皮切末;紅辣椒洗淨去蒂，也切末。
3、鍋中倒入適量油燒熱，放入紅辣椒和蒜末爆香，再加入醬油膏炒勻。
4、淋在燙好的地瓜葉上，攪拌均勻就可以了。
三、蒸地瓜葉
1、地瓜葉洗淨，粗切成大段;
2、加入鹽，充分拌勻;
3、加入玉米麵，充分拌勻;
4、注意掌握玉米麵的量，保證每片地瓜葉都粘裹一層玉米麵，盆中也沒有多餘的玉米麵即可。
5、蒸鍋上汽後，直接放在抹了薄油的蒸屜上，大火蒸5分鐘。
6、將大蒜壓成泥，米醋、香油和糖一起攪拌均勻成蘸汁;
7、盛出蒸好的地瓜葉，與蘸汁一起上桌，蘸食。
四、炒地瓜葉
食材：
紅薯葉 400g 大蒜 20g 鹽 少許 食用油 少許
步驟
1、如果自己家沒有種的話，可以考慮弄個枝子回來自己繁殖，簡單容易上手。一下子能長一片的。把紅薯藤蔓最尖端的嫩葉處掐斷。老了的話口感就沒有那麼好了。
2、因為是自己種出來的，所以不用擔心太多化肥什麼的，不用擔心農藥殘留之類的。(如果自己沒有種的話，有些城市的小菜場也有這個賣的)。
3、放在水中浸泡十分鐘左右，挑選出有點老的葉子，把葉片掰成一片一片的也可以的。洗乾淨後瀝乾。新鮮的紅薯葉儘快吃，因為放久了之後，水分被蒸發了，葉子吃起來就沒有那麼好吃了。也可以先把葉子燙一下再炒著吃的，但是感覺兩道加工會損害它的營養含量。
4、準備好大蒜，喜歡吃辣椒的話，可以稍微加點紅辣椒。因為平時不太敢吃太辣，稍微加了一點點青椒增加點味道。生薑也可加可以不加。全部洗乾淨處理好備用。
5、鍋洗乾淨，倒入食用油，到油溫升高，看起來有些淺淺的油煙起來，就可以丟進大蒜等作料了。加少量的鹽，如果你不喜歡先加鹽的話，也可以等後面炒熟後再加鹽。沒有什麼嚴格標準。
6、不用把火開太大。因為最健康的吃法，不能大火炒菜，這樣的話容易導致菜裡面的維生素含量以及營養流失。大蒜炒好了之後，稍微把火加大一點，洗淨的紅薯葉丟進鍋內翻炒。不用翻炒太多次。
7、只需要短短的兩三分鐘，鍋內的紅薯葉已經收縮到一塊了，不喜歡先加鹽的話這個時候可以加鹽了。嚐嚐味道，也可以加少量的糖。不過其他的調料不用加太多，保證它的原汁原味。
8、這個時候就可以盛到盤子裡。一道簡單營養的蔬菜就做出來了。它的口感如何呢?吃過就知道，有點類似空心菜的感覺，但是比空心菜要軟糯一些的感覺，口感真的不錯。
關於地瓜葉子怎麼做好吃就給大家在上方列舉了幾樣，有需要的小夥伴就可以嘗試一下。地瓜葉子雖說只是地瓜的莖葉，但是它也是可以食用的。所以不知道的小夥伴下次就可以不要扔了，就可以留下來烹飪美食了，不管是作為佐料還是主菜都是不錯的選擇。
千里飄香谷
