自制外賣醪糟|外賣醪糟

“天氣越來越涼了，做點醪糟，每天早上煮點蛋、湯圓什麼的在裡面來吃，出門了也是暖暖的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 未知 （難度）

自制外賣醪糟的做法步驟

• 1、備齊所用原料。

• 2、將糯米浸泡24小時。

• 3、浸泡24小時後，將糯米洗淨倒入鋪有蒸布的蒸鍋內，用筷子刨平並插上氣孔。

• 4、糯米蒸1小時左右。

• 5、蒸熟後讓糯米自然冷卻到35度左右。

• 6、加入甜酒麴和溫水攪拌均勻。攪拌均勻後。把糯米壓實中間留個洞。

• 7、用保鮮膜把容器蓋幾層包嚴實，保持30度左右的溫度，發酵24小時。

• 8、24小時發好的醪糟。

• 9、用35度左右的溫水加白糖攪拌均勻。

• 10、將糖水倒入醪糟中，蓋上保鮮膜繼續發酵12小時。

• 11、12小時後，多汁甜甜的醪糟就做好了。