哪些方法一定要知道|買魚要怎麼挑

生活中我們能夠吃到的食材種類特別的多，比如說魚肉，就是補充蛋白質的很好的事物，但是讓很多朋友十分苦惱的一件事情是挑選魚，不知道什麼樣子的魚是新鮮的，因為他們的外形看起來都差不多，其實挑魚是有技巧的，今天小編告訴大家買魚要怎麼挑。

買魚要怎麼挑

1.活魚

如果能夠買到活魚的話，還是買活魚比較好，活魚說明該魚肉新鮮，肉質也不會差到什麼地步。買回家的活魚要趕快煮，不要養起來，以免把活魚養死了。

2.鱗片

其次再仔細觀察活魚的鱗片，如果鱗片脫落較多，而且水質很渾濁的話，則說明該活魚已經快死了，不過這樣的魚還是比死魚新鮮些的。

3.魚眼睛

一般市場上的死魚會比較多，先觀察魚眼睛是否清澈，如果魚眼睛很渾濁的話，則說明該魚已經死了很多久了，不太新鮮。

4.魚鰓顏色

然後再看一下魚鰓的顏色，如果魚鰓顏色呈現鮮紅色的話，則說明該魚還是比較新鮮的，反之如果魚鰓為灰色或者淺紅色的話，則說明該魚已經快要變質了。

5.冷凍魚

有些商家會把賣不出去的死魚冷凍起來，如果冷凍一段時間的話還好，但如果反覆冷凍很長時間的話，則會發現魚肉已經沒有彈性了，而且魚鰓的顏色由紅色變為灰白色，聞起來可能還會有一股腐爛的臭味。

6.大小

魚太大或太小都不是很好，如果魚太大的話，則該魚的肉質會比較好，口感較差，而如果魚太小的話，則魚刺會比較多。買魚選個頭“八分大”左右的比較合適,例如,鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

看了小編今天的介紹大家就知道買魚要怎麼挑，判斷魚是否好的標準很多，有很多方法掌握起來都是很容易的，還不會的你不妨就參照著小編的介紹試一試，魚肉營養價值高，而且做法也很多，你可以清蒸，也可以油炸，根據自己的喜好選擇就好啦。