鮮煮酸梅湯的做法 【北京】鮮煮酸梅湯 鮮煮酸梅湯怎麼做

“酸梅湯是老北京傳統的飲料，該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是不可多得的保健飲品。​
今天的酸梅湯是用精選久制烏梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老樹山楂以及新會鮮果陳皮加冰糖一起熬製的，味道清香純正，色澤誘人，酸酸甜甜，口感特別棒。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮煮酸梅湯的做法步驟

• 1、準備所有食材

• 2、把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮塵，放入非鐵器的鍋中（可把原料放入調料袋中）加入2.5升水

• 3、大火燒開，然後文火慢煮30左右

• 4、煮好的湯汁放入冰糖融化（根據自己口感放）

• 5、舀出酸梅湯，趁熱放入桂花（濾出湯汁兒後，再在鍋內加水，進行二次煮湯）

• 6、放涼口感會更好

小竅門

熬製祕訣：第一次熬製完成後，再新增第一次水量三分之二的水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道並不比第一次熬製的淡多少。或者兩次湯汁兒和一起喝。另外天熱的時候，冰鎮一下，口感會更好。