“市場上賣的麻團的餡料多數都是豆泥餡,其實這一類的小吃的餡料完全可以按照自己的喜歡搭配調製。自己製作的小吃要比小攤賣的乾淨許多。今天用棗泥作為餡料,製作一款糯米芝麻團。”
1、主輔料:糯米粉、棗泥、酵母粉
2、糯米粉中加酵母粉,溫水攪拌。
3、然後和成光滑麵糰。
4、放溫暖處發酵2小時。
5、把棗泥餡團成球。
6、取一塊發酵好的糯米麵團,按扁、放入棗泥球。
7、將其包嚴,團球。
8、均勻的滾蘸一層芝麻仁。
9、依次將其做完,即成麻團生坯。
10、中火慢慢炸制
11、約5分鐘左右,麻團浮起即可。
12、撈出後用濾油紙濾油。裝盤即可上桌。
1、芝麻仁就是去皮的芝麻,用芝麻仁炸制的麻團好看。
2、發酵時間也要看溫度高低,麵糰膨脹就可以使用。