麵筋用開水泡還是用冷水泡

開水泡。麵筋是平時吃的一種食物，就是一種食用性的蛋白質。由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，麵筋是非常好吃的麵粉食物，筋道可口。主要是由麵粉裡邊提煉出來的蛋白粉，十斤麵粉才能提煉出一斤的麵筋粉，平時吃的有油麵筋，水面筋，最常見的就是水面筋了。大家疑問水面筋是冷水泡還是熱水泡好，切記要用開水泡，不要用冷水泡。開水泡更容易稀釋麵筋，吃著口感也更好，冷水不宜將麵筋溶解，麵筋可以做清蒸麵筋，香菇燒麵筋，豆芽麵筋，陝西涼皮中就有面筋。