“公號裡發過豬肉鬆，今天用視訊記錄下雞肉鬆的做法，一目瞭然，有炒鍋就可以做起來，這樣你們就不用催我做肉鬆賣了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~
參考月齡：10M+”
1、食材：雞胸肉500克，紅棗3顆，姜2片，蔥1根
2、雞胸肉去筋膜，順著纖維切成大塊。🌻小貼士：雞胸肉順著纖維切成大塊，儘量不要橫切，纖維保持長點，最後才會有鬆鬆的蓉。
3、鍋燒水，將雞肉煮開2-3分鐘後關火撈出用清水沖洗乾淨。將雞肉、紅棗、蔥姜一起下鍋煮，大火煮開轉小火燉20分鐘。🌻小貼士：如果是豬肉鬆、牛肉鬆，燉的時間要長到50分鐘，用高壓鍋會快點。
4、撈出肉塊瀝乾水分。
5、晾涼後裝進保鮮袋。
6、用擀麵杖儘量壓扁。
7、擀扁的雞肉倒出來，搓散。想做好蓬鬆棉絮般的肉鬆這步很重要。
8、接下來不粘鍋最小火慢炒，不停翻炒。什麼調味都沒加，想加調味在這裡可以下鍋一起炒。
9、炒到肉鬆呈乾爽的狀態。我炒了7分鐘，時間跟肉的多少、肉的乾溼度都有關。
10、入料理機打碎。
11、如果感覺還有點溼，倒回鍋裡繼續炒。炒的越幹，才有利於儲存。
12、好了，細碎的肉鬆完成了，這樣的狀態1歲以下的寶寶也能駕馭。炒制好的肉鬆倒入烤盤攤涼後密封包裝冷藏儲存。
13、搓好的雞肉也可直接入麵包機，執行肉鬆/果醬程式。
14、出來就是很輕盈蓬鬆的肉鬆。
15、輕輕一捏，全是小沫沫~這樣的肉鬆可以放心給小主們吃。
16、比較下，經過料理機打過的肉鬆適合1歲以下的寶寶吃，這樣的肉鬆更適合叫他“肉粉”。想要長長蓉抖抖的肉鬆，經過料理機的肉鬆就做不到了。
千里飄香谷
