“潤物無聲的細雨，引起一曲蛙鳴交響曲，
春風拂面，混合了泥土青草的清新，
不禁想試探一下春天的味道。
這種味道自然無從尋跡，
但吃貨們總有方法將其具象化。
江南有一種食物，叫做青糰子。
江南人對春天吃的第一個青糰子，叫做“嘗春”，
顧名思義就是品嚐春天的味道。
青糰子也是又稱清明糰子，
只有在這個清明特定的日子裡才會製作，
主打青綠色調，圓潤光滑，
融入艾草之清澀，花生芝麻作餡
一口下去，軟糯清新後香脆可口。
隨時代的發展，這門手藝已成為小眾人的事情，
這門特別的手藝不應該被時間的洪流沖淡。
這一次，再吃一口自己親手做的春天。”
1、熱炒鍋，不用放油，將花生倒在鍋裡炒至花生微黃有香味，表皮易脫落。
2、將花生去皮，和炒過的黑芝麻一起攪碎。
3、加入紅糖、細砂糖及少量糯米粉。
4、一起攪拌均勻即成餡料。
5、將黃油融化，倒在餡料中揉成團，再分成10克/個，揉圓備用。
6、將鍋中水煮開，把艾草放入焯水。
7、撈起艾葉用冷水漂洗，用手擠幹水分。
8、將焯過水的艾草加200ml熱水，放入攪拌機中攪打成細膩的艾草糊。
9、把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合。
10、倒入艾草糊。
11、加入熱水，把麵糰揉成均勻的綠色艾汁糯米糰。
12、取一小塊麵糰搓圓，用手捏成中間凹的圓形。
13、放入花生芝麻餡料。
14、收口捏緊輕輕搓圓。
15、青團粘點油放於油紙上。
16、蒸烤箱的水箱裝滿水。
17、將青團放進蒸烤箱中層。
18、選擇蒸汽模式，100℃蒸制15分鐘。
19、蒸好後取出即可食用。
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21、艾草：春夏交替食用，可有效增強人體對疾病的抵抗能力，艾草具有一種特殊的香味，夏天還能驅蚊蟲。
1、艾草焯水的時候，可以在水裡加一點點小蘇打，可以讓艾葉保持鮮色和去除苦味。
2、青團涼後會變硬，每次食用之前加熱再使用口感更好。
千里飄香谷
