米粑怎麼做|米粑的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

米粑的做法步驟

• 1、大米加水浸泡一夜。

• 2、泡好的大米用料理機打成米漿，打米漿時水量稍稍沒過大米即可。

• 3、打好的米漿加入過篩的麵粉、酵母、糖、米酒汁拌勻。如果米漿加入麵粉後過稠可適當加些水。

• 4、拌勻的米漿蓋上保鮮膜發酵8小時。這一步忘了拍照片。見諒！

• 5、小火，平底鍋刷薄油，油熱倒入米漿，撒上泡過的葡萄乾，慢煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。

小竅門

冬天氣溫低，才發酵了8小時，氣溫高時可減短髮酵時間。
麵粉我用的是高筋麵粉，稍稍有點粘牙，估計用中筋麵粉或低筋麵粉會好一些。
煎的時候一定要小火，但是個人覺得用電餅檔會方便些，畢竟好控制溫度些。