“菠蘿蜜，在東南亞熱帶森林及河岸邊，以及中國福建、臺灣、廣東、廣西、海南等地皆有產。其果肉含糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、菠蘿蛋白酶等成分，食用有止渴、通乳、補中益氣的功效。其種子富含澱粉，亦可煮食。今天心姐給親們做的餡餅，只單取菠蘿蜜的果肉，裡面的果核（種子），側直接烤熟了吃，因為果肉是鄰居姐姐給的，材料份量無法給到親們一個很準確的數字，親們按著步驟一步步學習就好。”
1、菠蘿蜜單取果肉，用菜刀剁碎，想口感好些就用菜刀剁，想快速完成，用機子攪碎也行。
2、果核用清水清洗一下，放入餅鐺燒熟。
3、剁好的果肉，取一半加入奶粉攪拌均勻成餡料，菠蘿蜜果肉很清甜，不需要新增白糖，如果親們喜歡吃甜一些的，可以新增少許白糖一起攪拌均勻。
4、剩下的一半果肉，加入適量的糯米粉揉成麵糰，想做出來的餡餅噴噴香，記住千萬別新增水份了，就直接一點一點的揉粉進果肉裡，直到揉成麵糰即可。
5、揉好的麵糰，拿保鮮袋蓋著醒面10分鐘。
6、醒好的麵糰，按實際材料量，分成30至60克一個的小麵糰。
7、雙手抹點煮菜油，然後將小麵糰壓成偏平狀，像包包子那樣包入果肉餡料，餡餅胚子就做好了。
8、熱鍋熱油，將餡餅胚子放入，並且用手輕輕壓成餅狀。
9、全部餅胚放入後，蓋上餅鐺蓋子，上下火煎熟餡餅，記住中途要加入適量的水，讓蒸汽燜熟餡餅。
10、餡餅燜熟熟後要開啟蓋子，讓水蒸汽完全蒸發，煎至餅的兩面變得香脆了，裝盤隨果核一起出鍋即可。
糯米粉的新增量，與果肉自身含水量多少有關，親們只能一點一點的將粉揉進去，憑手感來增減。此外，親們不要貪多，新增多多的粉進去，然後加水去揉麵團，加水揉麵團是可以，但果香味也隨之沖淡了，成品的口感及香氣就會差了很多。
千里飄香谷
