黃金圈怎麼做|黃金圈的做法

“這是一款使用有鹽黃油做的餅乾——黃油曲奇圈。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金圈的做法步驟

• 1、將蛋白與蛋黃分離，黃油和白糖加在一起。

• 2、加了白糖的黃油隔水融化。

• 3、待黃油再度凝固後進行打發。

• 4、打至順滑、色淺時分三次加入蛋黃，每一次拌勻後再進行下一次新增。

• 5、混和好的黃油蛋黃液是蓬鬆、輕盈的，不必打的太發。

• 6、然後，篩入低粉。

• 7、切拌成麵糰，沒有乾粉即可，不必過度揉。

• 8、然後，預熱鏊子。這期間就開始製作曲奇圈了，掰一小塊面，搓成長條，然後首尾相接，就是一個圓環狀（兩隻手油乎乎的，沒有拍這一過程。），放到預熱好的鏊子裡，小火烙制。長條搓的細就單烙一面，長條搓的粗就需要兩面都烙。具體時間沒有看，掰開一塊看看裡面還溼不溼來判斷吧。

• 9、製作的時候也沒有注意，現在在照片上看起來，這曲奇圈象是一個個的銅錢呢，串上一串黃金錢，又酥又甜。

小竅門

1，這個配方用裱花嘴應該很有型，因為質稠，不能用保鮮袋替代。

2，口感也很不錯，跟西點店賣的口味一樣。

3，小火烙制。