白麵山藥傀儡怎麼做|白麵山藥傀儡的做法

“傀儡是我們這邊地方特色，不是小吃是主食。有純莜麵傀儡，莜麵山藥傀儡，白麵山藥傀儡(山藥就是土豆)。蒸熟就可以吃，炒一下就更香了！有時候早飯就吃莜麵傀儡拌點蒸熟的土豆也好吃！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白麵山藥傀儡的做法步驟

• 1、土豆用高壓鍋壓熟，放一點點水就可以了，用普通鍋煮的話也可以煮開悶熟。稍微涼點剝皮。

• 2、用工具擦成絲。

• 3、這種狀態的。

• 4、慢慢的分幾次拌入麵粉，放點面兩手搓一搓然後再放，直到放完。

• 5、拌好上蒸鍋蒸熟，上蒸汽十分鐘左右。

• 6、鍋內倒油，放蔥花洋蔥扁炒出香味。

• 7、翻炒幾分鐘放適量鹽，至傀儡均勻裹上油就可以出鍋啦！

• 8、香香噠來一碗！

小竅門

照片那盆土豆是配方的三倍量，我還做了莜麵的，方法一樣，白麵換成莜麵就可以，蒸熟凍冰櫃，想吃的時候拿出來炒就行。