好吃又營養的菱角菜做法大全

薺菜，也叫菱角菜，起源於歐洲，目前在世界各地都很常見，尤其在我國南方水鄉地方可是常見的食物，不過對於菱角菜很多人都不知道可以吃，更不知道要怎麼吃了。其實菱角菜的種子、葉和根都可以食用。 那下面就讓我來為大家介紹幾種常見的菱角菜的做法吧。

做法一

用料詳情

主料：紅尖椒、菱角菜

輔料：鹽、油、生抽、麻油、姜、蒜

用時：20分鐘

做法步驟

1、辣椒切丁

2、辣椒，姜，蒜，切丁備用

3、菱角菜切碎

4、用油將辣椒，姜蒜，大火爆香

5、加入菱角菜，大火翻炒

6、加鹽，翻炒均勻後，改小火，加生抽

7、關火，加麻油拌勻8.出鍋

做法二

用料詳情

菱角菜 400克 ，鹽 適量，雞精 適量，食用油 適量，蒜 適量，剁椒 適量，生薑 適量

做法步驟

1、菱角菜提前浸泡

2、搓洗(手法跟搓衣服一樣)

3、大概要揉搓四五次左右

4、擠幹切小段

5、生薑蒜切碎

6、熱鍋放油，油七成熱放入生薑蒜剁椒爆香

7、倒入菱角菜翻炒均勻

8、放鹽

9、翻炒入味

10、再放入雞精翻炒均勻即可裝盤

1、一道美味的香辣菱角菜就做好了

做法三

用料詳情

菱角菜400克，蒜子一整顆，朝天椒、姜、鹽適量，菜籽油適量

做法步驟

1、菱角菜焯水後使勁搓揉，把澀水搓揉出來，切成小碎段。

2、薑末、蒜末準備好。朝天椒切段 。

3、菜籽油一定多放點，油熱之後，將朝天椒、薑末、蒜末爆香。

4、大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分鐘，熱氣騰騰的樣子就可以了。

5、加點鹽，出鍋。

小貼士

1、 野生的比市場上買的炒出來味道好吃的

2、記得使勁搓揉，這一步挺關鍵，否則會發澀。

3、菱角菜從水裡撈出來的時候輕輕擰去水份。水份多了，炒出來，有湯汁，不清爽也影響口味;水份過少，太乾也不行。

4、蒜子一定多放，菜籽油一定多放，油熱，火大，爆炒。

做法四

用料詳情

菱角菜300克，麵粉50克，鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖適量。

做法步驟

1、菱角菜洗淨焯水擠幹水份切碎，加鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖拌勻。

2、加少許麵粉捏成團，用烘焙模具壓成餅狀。

3、用電餅鐺烤制兩面金黃色即可食用。

做法五

用料詳情

嫩豆腐200克，菱角菜100克，胡蘿蔔25克，水髮香菇分別切成小丁。

做法步驟

1、嫩豆腐，熟竹筍，水面筋。

2、菱角菜去雜，洗淨，切成細末。

3、胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

4、炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麵筋，菱角菜末，精鹽，生薑末，燒沸 後 加入味精，用溼澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。

菱角菜雖然是不登大雅之堂的鄉野菜蔬，卻也是能讓人回味無窮。這越嚼越香的尋常菜蔬雖以樸素示人，卻不知滋養過多少人。 而且菱角菜不但可以食用，還可以入藥，常用於止血。不過懷有身孕或哺乳中的婦女應當要忌食，有心肺疾病的患者在服用時亦應小心食用或者不要食用。